Strălucire metalizată, în nuanțe de roz, pentru aplicarea cu pensula uscată.
Pulberea sclipicioasă roz Azushine conferă creațiilor de patiserie o strălucire metalizată, în nuanțe de roz. Textura sa ultrafină se aplică cu o pensulă uscată sau prin presărare ușoară, pentru un efect imediat pe glazuri întărite, ciocolată cristalizată sau pastă de zahăr netedă. Recipient de 5 g, fără alergeni.
Caracteristici
Culoare
Roz sclipitor
Metalizat
Dozaj maxim
1 g/kg
Per kg de preparat
Păstrare
14-26 °C
Uscat, ferit de lumină
Utilizări recomandate
Torturi și deserturi: aplicați cu o pensulă uscată pe glazură întărită sau pe pastă de zahăr netedă
Macarons: aplicați un strat fin pe cochilia coaptă pentru a evidenția o aromă
Ciocolată turnată în forme și bomboane: efect sclipitor pe învelișul cristalizat prin temperare
Băuturi festive fără alcool: presărați un praf pe spumă sau la suprafață pentru un efect festiv
Sfat Patissland
Fișă tehnică completă
Compoziție
Silicat de aluminiu și potasiu E555 (65-68 %), dioxid de siliciu E551 (30-35 %), coloranți E172, E174 și E129 (mai puțin de 7 %)
Format
Recipient de 5 g
Dozaj maxim
1 g/kg de preparat
Păstrare
14-26 °C, ferit de umiditate și lumină
Alergeni
Niciunul
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Poate fi folosită pe o cremă proaspătă, precum frișca sau ganache-ul montat?
Da, dar aplicați-o chiar înainte de servire: umezeala din cremă absoarbe treptat pulberea și îi reduce strălucirea după câteva ore.
Este această pulbere roz potrivită pentru preparate destinate copiilor?
Conține colorantul E129, care poate afecta activitatea și atenția copiilor: menționați acest lucru pe eticheta creațiilor destinate copiilor.
Care este diferența față de pudra lustre?
Pulberea sclipicioasă oferă o strălucire cu particule vizibile, în timp ce pudra lustre conferă un efect satinat, sidefat, mai subtil și uniform.
