Zahăr tehnic din tapioca, cu putere de îndulcire redusă.
Trehaloza pudră Sosa este un zahăr tehnic de origine naturală, extras din amidon de tapioca. Cu o putere de îndulcire redusă și o putere anti-cristalizare ridicată, aceasta permite ajustarea gradului de dulce, optimizând totodată textura și păstrarea.
Caracteristici tehnice
Origine
Tapioca
Thailanda, Vietnam
Putere de îndulcire
POD 45 %
PAC 100 %
Format
700 g
borcan
Utilizări recomandate
Înghețate și sorbeturi (textură, păstrare)
Bezele (stabilitate)
Zahăr tras și bule cristalizate
Deserturi vegane
Produse de cofetărie tehnice
Fișă tehnică completă
Ingrediente
Trehaloză (sursă: amidon de tapioca)
Alergeni
Nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni majori enumerați în legislația UE
Certificări
Vegan, kosher, halal, fără OMG
Textură
Pudră cristalină albă, inodoră
Ambalaj
Borcan de 700 g
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
De ce să folosiți trehaloză în locul unui zahăr obișnuit?
Puterea sa de îndulcire redusă (POD 45 %) și puterea sa anti-cristalizare ridicată (PAC 100 %) permit obținerea unor texturi specifice (bezele stabile, zahăr tras), greu de reprodus doar cu zaharoză.
Este potrivit pentru deserturi vegane?
Da, este certificat vegan, kosher, halal și fără OMG.
Poate fi folosit pentru zahăr tras?
Da, aceasta este una dintre utilizările sale apreciate, datorită stabilității și puterii sale anti-cristalizare ridicate.
