Bam - Czekolada kuwerturowa
Pistolety z gorzkiej czekolady 56% - 5 kg
Gorzka czekolada kuwerturowa Bam w profesjonalnym opakowaniu 5 kg.
Opakowanie 5 kg pistoletów z gorzkiej czekolady Bam jest przeznaczone dla cukierników i pracowni produkujących większe ilości. Ta sama receptura co w mniejszych opakowaniach (minimum 55,6% suchej masy kakaowej, czyste masło kakaowe, naturalna wanilia), zapewniająca korzystniejszy koszt za kilogram.
Charakterystyka
55,6%
Kakao
Minimum suchej masy kakaowej
5 kg
Opakowanie
Regularna produkcja
Pistolety
Tekstura
Szybkie i równomierne topienie
Wskazówki dotyczące stosowania
- Produkcja większych ilości ganaszów, musów, polew i oblewania.
- Formowane wyroby, dekoracje czekoladowe oraz dodatki do wyrobów cukierniczych w produkcji seryjnej.
- Temperowanie: topienie w temperaturze 45-50°C, schłodzenie do 28-29°C, podgrzanie do 31-32°C przed użyciem.
- Odpowiednia zarówno do regularnych zamówień na Boże Narodzenie, Wielkanoc czy Walentynki, jak i do bieżącej produkcji.
Warto wiedzieć
Przechowywać w temperaturze od 15 do 20°C, z dala od światła i wilgoci, nie przekraczając 25°C. Unikać lodówki, która sprzyja powstawaniu tłustego nalotu. Zawiera soję (lecytynę); może zawierać śladowe ilości mleka. Dokładnie zamykać worek między kolejnymi pobraniami.
Pełna karta techniczna
| Marka | Bam |
| Opakowanie | 5 kg, pistolety |
| Składniki | Miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator (lecytyna sojowa), naturalny aromat waniliowy |
| Sucha masa kakaowa | Minimum 55,6% |
| Alergeny | Zawiera soję; może zawierać śladowe ilości mleka |
| Energia / 100 g | 2297 kJ / 549 kcal |
| Tłuszcz / 100 g | 36,1 g, w tym 21,6 g kwasów tłuszczowych nasyconych |
| Węglowodany / 100 g | 46,2 g, w tym 43,5 g cukrów |
| Białko / 100 g | 5,1 g |
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między czekoladą cukierniczą a czekoladą kuwerturową?
Czekolada kuwerturowa zawiera więcej masła kakaowego. Po roztopieniu jest bardziej płynna i lepiej nadaje się do temperowania, oblewania oraz tworzenia błyszczących dekoracji niż klasyczna czekolada cukiernicza, uboższa w masło kakaowe.
W jakiej temperaturze pracować z tymi pistoletami z gorzkiej czekolady?
W przypadku klasycznego temperowania roztop czekoladę w temperaturze około 45-50°C, pozwól jej ostygnąć do około 28-29°C, a następnie podgrzej ją do 31-32°C przed formowaniem lub oblewaniem.
Czy opakowanie 5 kg nadaje się do regularnego użytku profesjonalnego?
Tak. To opakowanie zostało stworzone z myślą o pracowniach i cukiernikach produkujących większe ilości. Dokładnie zamykaj worek między kolejnymi użyciami i przestrzegaj warunków przechowywania, aby zachować stałą płynność podczas następnego temperowania.
Dowiedz się więcej
Sprawdź pozostałą ofertę w kategorii czekolady do wypieków i połącz te pistolety z naszymi formami do czekolady do tworzenia formowanych wyrobów.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
