Barwniki w żelu do wypieków
Skoncentrowane barwniki w żelu do barwienia masy cukrowej, kremu maślanego, lukru i ciast bez ich rozrzedzania.
Dlaczego żel
Żel to najbardziej uniwersalny barwnik: jest bardzo skoncentrowany i zapewnia intensywne kolory bez dodawania wody, dzięki czemu nie rozrzedza masy cukrowej ani nie powoduje zwarzenia kremu. Idealny do kremu maślanego, lukru królewskiego, mas i ciast.
Odpowiednie dozowanie
Zacznij od jasnej bazy i dodawaj żel małymi porcjami, nabierając go czubkiem wykałaczki. Dobrze wymieszaj, załóż rękawiczki do pracy z masą cukrową i odstaw: odcień często nieco ciemnieje po kilku minutach.
Często zadawane pytania
Żel czy płyn?
Żel jest bardziej skoncentrowany i nie rozrzedza masy; płyn sprawdza się przy dużych ilościach i w aerografie.
Do masy cukrowej?
Tak, to idealny barwnik, który należy wmieszać podczas wyrabiania.
Bardzo intensywne kolory?
Biała baza + skoncentrowany żel, odcień pozostawiony do ustabilizowania.
W czekoladzie?
Nie, czekolada wymaga barwnika rozpuszczalnego w tłuszczach.
