Valrhona - Kakao w proszku 100% czyste
Kakao w proszku
Czyste kakao w proszku Valrhona 100%, profesjonalny format warsztatowy 3 kg.
Czyste kakao w proszku Valrhona 100% w zamykanej torebce o wadze 3 kg. Profesjonalny format dla cukierni, piekarni i restauracji prowadzących regularną produkcję. Intensywny, aromatyczny, niesłodzony profil, uzyskany przez mielenie i częściowe odtłuszczanie ziaren kakaowych Valrhona. Niezwykle uniwersalne: do ciastek, ganache, posypywania i gorących napojów z wysokiej jakości kakao.
Cechy
- Kakao
- 100%
- Niesłodzone, czyste
- Rodzaj
- Odtłuszczone
- Kakao w proszku do wypieków
- Zastosowanie
- Uniwersalne
- Ciastka, ganache, dekoracje
Wybierz odpowiedni format
Porównaj dostępne formaty. Kliknij wybrany format, aby przejść do produktu.
Profil i charakter
Dominujący profil
czyste kakao
Drobna nuta
niesłodzone
Znak rozpoznawczy
intensywny aromat
Cechy
Zalecane zastosowania
Najlepiej dopasowane zastosowania cukiernicze i profesjonalne tego produktu.
ciasto czekoladowe
makaroniki kakaowe
wilgotne ciasta
ganache
posypywanie
napój czekoladowy
Połączenia smakowe
Składniki, które dobrze komponują się z kakao w proszku w cukiernictwie.
Idealne połączenia z tym kakao w proszku
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełnią tę pozycję w Twoich kreacjach.
Przepis popisowy
Praktyczne zastosowanie, które pozwoli w pełni wykorzystać ten produkt w Twoich kreacjach.
Wilgotne ciasto z kakao Valrhona
TechnikaPiec 12 min w 180 °C: 100 g roztopionej gorzkiej czekolady Valrhona 70%, 100 g masła, 100 g cukru, 3 jajka, 50 g mąki, 30 g kakao w proszku Valrhona. Kakao w proszku Valrhona wzmacnia czekoladowy profil bez wysuszania ciasta. Na koniec posypać przed zrobieniem zdjęcia na Instagram.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Linia | Czyste składniki - Kakao w proszku |
| Skład | 100% odtłuszczonego kakao w proszku |
| Dodany cukier | Nie, czyste, niesłodzone kakao w proszku |
| Format | 3 kg |
| Przechowywanie | Od 16 do 18 °C, z dala od światła i wilgoci |
| Alergeny | Możliwa obecność: orzechów, soi, glutenu, mleka. |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Kakao w proszku Valrhona a roztopiona czekolada?
Kakao w proszku nadaje intensywny smak kakao bez tłuszczu z masła kakaowego. Idealne do: kruchych ciastek, ganache, które mają pozostać płynne, posypywania na koniec lub napojów. Roztopiona czekolada nadaje smak + tłuszcz + cukier. W przepisie tych dwóch składników nie można stosować zamiennie.
Jak używać kakao w proszku do biszkoptu?
Zastąp 20-30% mąki kakao w proszku Valrhona. Przykład: na 200 g mąki użyj 160 g mąki i 40 g kakao w proszku. Przesiej razem przed dodaniem do ciasta. Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj do przepisu także 30-50 g roztopionej gorzkiej czekolady.
Czym różni się od kakao w proszku z supermarketu?
Kakao w proszku Valrhona powstaje z ziaren wyselekcjonowanych ze względu na ich profil aromatyczny, precyzyjnie mielonych i odtłuszczanych. Ma intensywniejszy aromat, wyraźniejszą goryczkę i głębszy kolor. Producenci przemysłowi często dodają środki alkalizujące, by złagodzić smak, co spłaszcza profil. Różnicę widać i czuć w smaku, zwłaszcza przy posypywaniu wypieków lub przygotowywaniu makaroników kakaowych.
Czy kakao w proszku Valrhona trzeba alkalizować?
Nie, w Valrhona jest już umiarkowanie alkalizowane. Alkalizacja (metoda holenderska) łagodzi naturalną kwasowość kakao i poprawia jego rozpuszczalność w wodzie. Kakao w proszku Valrhona zapewnia starannie wyważony profil aromatyczny i łatwość użycia, bez nadmiernej alkalizacji, która mogłaby stłumić nuty kakao.
Dodatkowe materiały
Odkryj kolekcję Valrhona, czekolady i praliné, formy do pralinek w Patissland.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
