Blue Bell to rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy Colour Mill w pojemności 100 ml, czyli większym opakowaniu z gamy, przeznaczonym do użytku profesjonalnego lub pracowni prowadzącej regularną produkcję, w przeciwieństwie do butelki 20 ml przeznaczonej raczej do sporadycznego użytku. Jego delikatny niebiesko-fioletowy odcień, zbliżony do dzwonka, można dodawać bezpośrednio do tłustych mas, nie zmieniając ich konsystencji ani tężenia.
- Pojemność
- 100 ml
- Typ
- Rozpuszczalny w tłuszczach
- Zastosowanie
- Format profesjonalny
Cechy
- Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Blue Bell (delikatny niebiesko-fioletowy, zbliżony do dzwonka)
- Butelka 100 ml z zakrętką i zakraplaczem, format do pracowni, przeznaczony do regularnej produkcji
- Odpowiedni do białej, ciemnej i mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego
- Szczególnie polecany do delikatnych przejść kolorystycznych i romantycznych tortów weselnych
Składniki i alergeny
Składniki: Substancja utrzymująca wilgoć: E422, olej roślinny (rzepakowy), barwniki: E133, E120, emulgatory: E322, E433.
Wasze pytania, nasze porady
Ile kropli użyć, aby uzyskać odcień Blue Bell?
Zazwyczaj wystarczą dwie lub trzy krople na 100 g tłuszczu, aby uzyskać pastelowy odcień Blue Bell. Dodawaj barwnik kropla po kropli i mieszaj przed dodaniem kolejnej: na białej bazie kolor szybko nabiera intensywności.
Czy barwnik Blue Bell nadaje się do masy cukrowej lub lukru królewskiego?
Barwnik Blue Bell jest rozpuszczalny w tłuszczach i przeznaczony do tłustych składników: roztopionej białej, gorzkiej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie jest przeznaczony do wodnych mas, takich jak lukier królewski lub masa cukrowa przygotowana na bazie wody, ponieważ nie rozprowadzi się w nich prawidłowo. Używaj go do tłustych baz, zwłaszcza do tworzenia delikatnych przejść kolorystycznych i romantycznych tortów weselnych.
Czy można mieszać Blue Bell z innym odcieniem Colour Mill?
Tak, barwniki Colour Mill rozpuszczalne w tłuszczach można ze sobą mieszać, aby uzyskać jaśniejszy lub intensywniejszy odcień Blue Bell. Przed zabarwieniem całej porcji przetestuj kolor na małej ilości tłuszczu.
