Burgundy to rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy Colour Mill o pojemności 100 ml. To duże opakowanie z oferty, przeznaczone do użytku profesjonalnego lub regularnej produkcji w pracowni, w przeciwieństwie do butelki 20 ml, która jest przeznaczona raczej do sporadycznego użytku. Jego głęboki czerwonobrązowy odcień, między bordowym a ceglastym, łatwo łączy się z tłustymi masami, nie zmieniając ich konsystencji ani czasu tężenia.
- Pojemność
- 100 ml
- Typ
- Rozpuszczalny w tłuszczach
- Zastosowanie
- Format profesjonalny
Właściwości
- Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Burgundy (głęboka czerwonobrązowa barwa, między bordowym a ceglastym)
- Butelka 100 ml z zakrętką i zakraplaczem, format do pracowni przeznaczony do regularnej produkcji
- Nadaje się do białej, gorzkiej i mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego
- Szczególnie nadaje się do bożonarodzeniowych dekoracji i jesiennych wypieków
Składniki i alergeny
Składniki: Substancja utrzymująca wilgoć: E422, olej roślinny (rzepakowy), barwniki: E120, E129, E172, E132, emulgatory: E322, E433.
Wasze pytania, nasze porady
Ile kropli użyć, aby uzyskać odcień Burgundy?
Aby uzyskać intensywny odcień Burgundy, potrzeba kilku kropli (około ośmiu do dziesięciu na 100 g, a nawet więcej, zależnie od pożądanej kryjącości), zwłaszcza w przypadku białej czekolady. Dodawaj barwnik stopniowo i poczekaj, aż się rozprowadzi, zanim ocenisz efekt.
Czy barwnik Burgundy nadaje się do masy cukrowej lub lukru królewskiego?
Burgundy to barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, przeznaczony do tłustych mas: roztopionej białej, gorzkiej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie jest przeznaczony do mas wodnych, takich jak lukier królewski czy masa cukrowa wyrabiana z wodą, ponieważ nie rozprowadzi się w nich prawidłowo. Używaj go do baz tłuszczowych, zwłaszcza do świątecznych dekoracji i jesiennych wypieków.
Czy butelkę łatwo dozować podczas produkcji?
Zakraplacz w butelce Burgundy umożliwia precyzyjne dozowanie kropla po kropli, co ułatwia uzyskanie identycznego odcienia w kolejnych partiach świątecznych dekoracji i jesiennych wypieków.
