Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill Cobalt 100 ml
Odcień kobaltowy, format Pro 100 ml do tłustych mas
Colour Mill Cobalt przywodzi na myśl ceramiczny pigment z Delft i łuski tropikalnych ryb. Ten skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach przeznaczony jest do tłustych mas cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Butelka 100 ml sprawdzi się w pracowniach regularnie produkujących wypieki: przy tej samej pojemności koszt za ml jest o około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml. Ten odcień cieszy się szczególną popularnością przy dużych tortach warstwowych w tropikalnym, oceanicznym stylu oraz tortach weselnych na śródziemnomorskie uroczystości.
Pojemność
100 ml
Typ
Rozpuszczalny w tłuszczach
Odcień
Kobaltowy
Cechy
Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, do tłustych baz: białej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej
Duża, miękka butelka z kroplomierzem o pojemności 100 ml, zaprojektowana z myślą o regularnej produkcji
Stabilny podczas pieczenia w temperaturze do 180 °C, odcień nie jaśnieje w piekarniku
Bez glutenu, laktozy, jaj i orzeszków ziemnych, bez soi; odpowiedni dla wegetarian i wegan
Wyprodukowano w Australii, opatentowana technologia kapsułkowania pigmentów
Wskazówki dotyczące użycia
Takie samo dozowanie jak w przypadku pojemności 20 ml: 2 do 4 kropli na 250 g, aby uzyskać pastelowy odcień, do 20 kropli w przypadku ciemnego odcienia
Wstrząśnij butelką przed użyciem i dodaj barwnik do masy o temperaturze od 25 do 30 °C
W przypadku większych ilości dawkuj proporcjonalnie do masy przygotowywanej masy, a nie liczby kropli
Nie stosować w bazach wodnych (lukier królewski, syrop): do tego zastosowania przeznaczona jest gama Colour Mill rozpuszczalna w wodzie
Czy ten barwnik jest odporny na pieczenie w piekarniku?
Tak, odcień pozostaje stabilny do 180 °C i nie jaśnieje po pieczeniu, w przeciwieństwie do wielu tradycyjnych barwników w płynie.
Czy należy dostosować dozowanie do ilości masy?
Tak, podane dozowanie dotyczy 250 g bazy: w przypadku większych ilości proporcjonalnie zwiększ liczbę kropli dwu- lub trzykrotnie.
Jak przechowywać otwartą butelkę o pojemności 100 ml?
Po każdym użyciu szczelnie zamknij butelkę, przechowuj ją z dala od światła w temperaturze od 15 do 22 °C i zużyj w ciągu 12 miesięcy, aby zachować intensywność pigmentów.
