PME Cake - Urządzenia
Temeperówka do czekolady
Urządzenie do temperowania czekolady w stabilnej temperaturze
Temeperówka PME Cake utrzymuje czekoladę w stabilnej temperaturze roboczej. To niezbędny etap, aby uzyskać błyszczącą, chrupiącą czekoladę, którą można wyjąć z formy bez białych smug.
Charakterystyka
- Funkcja
- Stabilna temperatura
- Kompatybilność
- Czekolada ciemna/mleczna/biała
- Zastosowanie
- Użytek pracowniany
Zastosowanie
- Temperowanie ciemnej, mlecznej lub białej czekolady do formowania i dekoracji
- Utrzymywanie temperatury dla równomiernego oblewania pralinek lub ciast
- Przygotowanie czekolady kuwerturowej do uzyskania błyszczących wykończeń
- Alternatywa dla ręcznego temperowania w kąpieli wodnej i na marmurowej płycie
Specyfikacja techniczna
| Marka | PME Cake |
|---|---|
| Pochodzenie | Zjednoczone Królestwo |
| Funkcja | Utrzymywanie temperatury czekolady |
| Kompatybilność | Czekolada gorzka, mleczna i biała |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Dlaczego temperować czekoladę, zamiast po prostu ją roztopić?
Temperowanie stabilizuje kryształki masła kakaowego: bez niego czekolada stygnie, tracąc połysk, staje się miękka i pokrywa się białymi śladami.
Czy to urządzenie nadaje się do wszystkich trzech rodzajów czekolady?
Tak, pod warunkiem przestrzegania krzywej temperaturowej właściwej dla każdego rodzaju czekolady: gorzkiej, mlecznej lub białej.
Czy oprócz urządzenia potrzebny jest termometr?
Urządzenie reguluje temperaturę, ale warto od czasu do czasu sprawdzić ją termometrem, aby upewnić się, że czekolada jest prawidłowo temperowana.
Dodatkowe informacje
Inne urządzenia do pracowni znajdziesz w kategorii Urządzenia.
Zobacz więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
