Renshaw - Profesjonalna masa cukrowa
Masa cukrowa Renshaw Pro – szmaragdowa 250 g
Profesjonalna masa cukrowa Renshaw w głębokim odcieniu zieleni, format 250 g do profesjonalnego cake designu.
Masa cukrowa Renshaw Pro w odcieniu szmaragdowym, 250 g, należy do profesjonalnej gamy brytyjskiej marki Renshaw, będącej punktem odniesienia w dziedzinie cake designu od 1898 roku. W porównaniu z gamą Renshaw Extra linia Pro jest przeznaczona dla projektantów tortów, którzy oczekują szybszego wyrabiania, stałej elastyczności z opakowania na opakowanie oraz jednolitego koloru na całej opracowywanej powierzchni, bez marmurkowania ani jaśniejszych obszarów po rozwałkowaniu.
Szmaragdowy odcień należy do chłodnej, luksusowej palety gamy Pro: to głęboka i elegancka zieleń, jeden z najbardziej naturalnych odcieni w gamie pod względem składu. W pracowniach chętnie wykorzystuje się ją do luksusowych botanicznych tortów weselnych, charakterystycznych dekoracji bożonarodzeniowych oraz kompozycji w jubilerskiej palecie barw.
Najważniejsze zalety
- Profesjonalna gama Renshaw Pro: zoptymalizowane wyrabianie i jednolity kolor, zaprojektowana do intensywnego użytkowania w pracowni.
- Zwarta i elastyczna konsystencja: gładkie pokrywanie bez rozdarć oraz precyzyjne modelowanie figurek i kwiatów.
- Skalibrowany szmaragdowy odcień: stała głębia zieleni z partii na partię, bez konieczności systematycznego korygowania barwnikiem.
- Delikatny waniliowy smak: nie maskuje nadzienia ani biszkoptu tortu.
- Kompatybilna ze wszystkimi barwnikami: odcień można dopasować lub pogłębić za pomocą barwników rozpuszczalnych w tłuszczach lub w wodzie.
Specyfikacja techniczna
250 g
Format
Zwarta i elastyczna
Konsystencja
Wielka Brytania
Pochodzenie
Zalecane zastosowania
- Luksusowe botaniczne torty weselne: głęboka leśna paleta w połączeniu z liśćmi i złotem.
- Charakterystyczne dekoracje bożonarodzeniowe: eleganckie rolady i choinki jako alternatywa dla klasycznej zieleni.
- Cake design w jubilerskiej palecie barw: ekskluzywne kompozycje inspirowane kamieniami szlachetnymi.
- Kompozycje tropikalne: modelowane z masy cukrowej liście monstery i palmy.
Sposób użycia
- Przygotowanie: wyjmij masę cukrową 30 minut przed użyciem, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
- Wyrabianie: wyrabiaj przez kilka minut, aby ją zmiękczyć, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję.
- Wałkowanie: wałkuj na blacie posypanym cukrem pudrem lub skrobią kukurydzianą (nigdy mąką), na grubość 3–4 mm.
- Pokrywanie tortu: nałóż na tort uprzednio pokryty ganache’em lub wygładzonym kremem maślanym, a następnie wygładź wygładzaczem do masy cukrowej.
- Odcinanie nadmiaru: odetnij nadmiar u podstawy nożem lub nożykiem. Ścinki przechowuj w szczelnym woreczku, aby wykorzystać je ponownie.
Składniki, barwniki i alergeny
| Składniki | Cukier, syrop glukozowy, tłuszcze roślinne (palmowy), substancja utrzymująca wilgoć E422 (glicerol), emulgator E471, substancje zagęszczające E415 i E466, barwniki E160a i E133, substancja konserwująca E202, aromat. |
| Barwnik | E160a (karotenoidy pochodzenia roślinnego) i E133 (błękit brylantowy FCF). Żaden z nich nie figuruje na liście w załączniku III do rozporządzenia UE wymagających ostrzeżenia dotyczącego dzieci. |
| Alergeny | Wyprodukowano w zakładzie, w którym przetwarza się orzechy (migdały). Skład może nieznacznie różnić się w zależności od partii: sprawdź etykietę otrzymanego opakowania. |
Pełna karta techniczna
| Marka | Renshaw (Wielka Brytania) |
| Gama | Renshaw Pro |
| Kolor | Szmaragdowy |
| Format | 250 g |
| Konsystencja | zwarta i elastyczna, gotowa do użycia |
| Smak | delikatny waniliowy |
| Zastosowanie | pokrywanie tortów, modelowanie, dekoracje cake design |
| Przechowywanie | szczelny woreczek, temperatura pokojowa, z dala od światła |
Wskazówka Patissland: pokryj tort zimnym ganache’em lub stabilizowanym kremem maślanym, schłodź przez 30 minut, a następnie wałkuj masę cukrową na grubość co najmniej 4 mm, aby uniknąć pęknięć. Szmaragdowy odcień można łatwo uszlachetnić złotym pudrem perłowym, uzyskując jubilerski efekt na krawędziach i wypukłościach.
Warto wiedzieć: według karty producenta ten odcień nie zawiera barwnika wymienionego w załączniku III do rozporządzenia UE 1333/2008 (barwniki podlegające ostrzeżeniu dotyczącym dzieci): to jeden z najbardziej naturalnych odcieni w gamie Pro. Informację tę należy jednak potwierdzić na rzeczywistej etykiecie otrzymanego opakowania.
Często zadawane pytania
Jaka jest różnica między gamą Renshaw Extra a Renshaw Pro?
Renshaw Extra to historyczna gama marki, w klasycznym formacie do pokrywania i modelowania. Renshaw Pro jest przeznaczona dla profesjonalnych projektantów tortów i oferuje bardziej dopracowaną paletę odcieni (między innymi Latte, Duck Egg Blue, Dusky Lavender, Rose Fuchsia i Szmaragdowy), zoptymalizowane wyrabianie do intensywnego użytkowania w pracowni oraz jednolity kolor z opakowania na opakowanie. Podstawowa konsystencja i elastyczność pozostają w obu gamach zbliżone.
Ile masy cukrowej potrzeba do pokrycia tortu?
Na okrągły tort o średnicy 15 cm i wysokości 10 cm potrzeba 500 g masy cukrowej. Na średnicę 20 cm potrzeba 750 g. Na średnicę 25 cm potrzeba 1 kg. W przypadku wielopiętrowego tortu weselnego dodaj ilości dla poszczególnych pięter, uwzględniając 20% zapasu na ścinki.
Czy szmaragdowy odcień zawiera barwnik wymagający ostrzeżenia dotyczącego dzieci?
Nie, zgodnie z kartą producenta: oba użyte barwniki, E160a (karotenoidy pochodzenia roślinnego) i E133 (błękit brylantowy FCF), nie figurują na liście w załączniku III do rozporządzenia UE wymagających ostrzeżenia dotyczącego dzieci. To jeden z najbardziej naturalnych odcieni w gamie Pro. Zawsze sprawdzaj etykietę otrzymanego opakowania, ponieważ skład może różnić się w zależności od partii.
Dowiedz się więcej
Odkryj całą gamę Renshaw oraz wszystkie masy cukrowe Patissland, wszystkich marek i we wszystkich kolorach. Przydatne uzupełnienie wyposażenia pracowni: nasze narzędzia i składniki do profesjonalnego cukiernictwa.
Inne odcienie Renshaw Pro z tej samej partii:
- Renshaw Pro Duck Egg Blue: zobacz kartę produktu
- Renshaw Pro Latte: zobacz kartę produktu
- Renshaw Pro Żółty: zobacz kartę produktu
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
