Pavoni – forma trompe-l'œil
Forma do segmentów mandarynki GG024 – Felix Lo Basso x Pavoni
30 wgłębień wiernie odwzorowujących naturalną strukturę owocu
Forma GG024 Mandarin, zaprojektowana wspólnie z szefem Felixem Lo Basso na potrzeby kolekcji Gourmand marki Pavoni, odwzorowuje strukturę segmentu mandarynki. Umożliwia tworzenie owocowych wykończeń słodkich lub wytrawnych kompozycji, z wiernym odwzorowaniem naturalnych bruzd owocu.
Dane techniczne
30
Wgłębień
każde o wymiarach 38 x 22 x 15 mm
5 ml
Pojemność
na każde wgłębienie
-60 / +230°C
Temperatura
piekarnik, zamrażarka, kuchenka mikrofalowa bez trybu CRISP
Zastosowanie
- Owocowe wykończenia deserów typu entremets lub verrines
- Owocowe inserty lub petits fours
- Formowane ganache lub stylizowane przygotowywane kompozycje wytrawne
- Dekoracje z welurowego sprayu, glazury lustrzanej lub kandyzowanych owoców
Warto wiedzieć: relief bruzd jest delikatny — wyjmuj formę na zimnej powierzchni, aby uniknąć odkształceń. Można myć w zmywarce; unikaj używania kuchenki mikrofalowej w trybie CRISP.
Pełna karta techniczna
| Numer referencyjny | GG024 |
| Marka / kolekcja | Pavoni, kolekcja Gourmand |
| Zaprojektowana wspólnie z | Felixem Lo Basso |
| Liczba wgłębień | 30 |
| Wymiary każdego wgłębienia | 38 x 22 x 15 mm |
| Pojemność każdego wgłębienia | około 5 ml |
| Kompatybilność z blachą | 600 x 400 mm |
| Materiał | platynowy silikon spożywczy |
| Temperatura użytkowania | od -60°C do +230°C |
| Kompatybilność | piekarnik, głębokie mrożenie, zmywarka, kuchenka mikrofalowa bez trybu CRISP |
Najczęściej zadawane pytania
Czy forma nadaje się do wytrawnych kompozycji?
Tak, jej neutralny kształt segmentu owocu sprawdzi się również w stylizowanych przygotowywanych kompozycjach wytrawnych, a także przy słodkich wykończeniach.
Czy formę można używać w kuchence mikrofalowej?
Tak, w trybie standardowym, jednak tryb CRISP (z podgrzewaną płytą) nie jest zalecany, aby zachować elastyczność silikonu.
Jak uzyskać realistyczny owocowy efekt?
Użyj kolorowego welurowego sprayu lub glazury lustrzanej na wyjętym z formy elemencie, aby podkreślić wizualny efekt segmentu mandarynki.
Dowiedz się więcej
Odkryj inne owocowe kształty wśród naszych form trompe-l'œil Pavoni oraz nowości.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
