Lavender - Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach 20 ml
Barwnik na bazie oleju do czekolady, ganache i tłustych mas.
Colour Mill Lavender to skoncentrowany barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, w butelce z zakraplaczem o pojemności 20 ml. Jego olejowa formuła bezpośrednio łączy się z czekoladą, masłem kakaowym, ganache i tłustymi kremami, nie powodując zwarzenia masy. Odcień Lavender nadaje delikatny pastelowy fiolet, pomiędzy szarością a fioletem.
Pojemność
20 ml
Rodzaj
Rozpuszczalny w tłuszczach
Właściwości
Odcień Lavender: delikatny pastelowy fiolet, pomiędzy szarością a fioletem.
Odpowiedni do czekolady kuwerturowej, ganache, masła kakaowego i kremów maślanych (tłustych mas).
Butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml, umożliwiająca stopniowe dozowanie kropla po kropli.
Formuła zarejestrowana jako bezglutenowa i bez laktozy.
Czy można użyć go do zabarwienia masła kakaowego do efektu aksamitnej powierzchni?
Tak, Lavender dobrze rozprowadza się w roztopionym maśle kakaowym i można go użyć do przygotowania mieszanki do natryskiwania pistoletem. Najpierw sprawdź odcień na neutralnym podłożu.
Czy odcień jest odporny na pieczenie w piekarniku?
Lavender jest przeznaczony przede wszystkim do preparatów, które nie są pieczone po zabarwieniu (czekolady, ganache, lukru, kremu maślanego). W przypadku masy pieczonej w piekarniku odcień może nieco zblednąć, w zależności od temperatury i czasu pieczenia.
Czy w razie potrzeby można uzyskać ciemniejszy odcień Lavender?
Tak, dodawaj barwnik stopniowo, kropla po kropli, mieszając po każdym dodaniu: łatwiej przyciemnić zbyt jasny odcień niż rozjaśnić już zbyt intensywną bazę.
