Forma do czekoladek Silikomart
Forma do czekoladek - Choco Drop
Przygotuj czekoladki w kształcie kropli za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekoladek Silikomart jest przeznaczona do przygotowania 15 czekoladek w kształcie kropli. Elastyczny silikon spożywczy pozwala łatwo wyjąć czekoladki z formy bez ryzyka ich uszkodzenia.
Pojemność całkowita: 105 ml. Wymiary komory: 2,5 cm × 2 cm × 1,5 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (temperatura: od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Komory
- 15
- 7 ml na komorę
- Pojemność całkowita
- 105 mL
- Czyli 136 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Ile czekolady na pełną formę?
- Liczba uzyskanych sztuk
- 15
- 1 pełna forma
- Wymagana ilość
- 105 mL
- Rozpuszczona czekolada
- Przygotuj
- 150 g
- Zapas na temperowanie 15%
Na pół formy (7 sztuk): przygotuj około połowy podanych ilości. W przypadku kilku form pomnóż te wartości przez liczbę form używanych jednocześnie.
Wymagany poziom i czas przygotowania
- Poziom
- Zaawansowany
- Zalecane temperowanie, ostrożne wyjmowanie z formy
- Czas pracy
- 35 min
- Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
- Krystalizacja
- 2 h
- W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Polecana czekolada do tej formy
Nasza wyselekcjonowana kuwertura Valrhona do wyjątkowych pralin w kształcie kropli, idealna do precyzyjnego formowania.
Polecana czekolada: Inspiration malinowa 250 g (17,99 €)
Szybkie temperowanie, 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Roztapianie 2. Chłodzenie 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|
| Gorzka 60-72% | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Mleczna 30-40% | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Autorskie przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland, opracowane z myślą o tej formie do kropli, z wyselekcjonowanymi składnikami z naszej oferty Valrhona.
Krople Inspiration malinowa Popisowy wariant
Forma z czystej Inspiration malinowej, bez nadzienia. Naturalny różowy kolor i czysty owocowy smak. Idealna na romantyczne przyjęcie weselne.
Kluczowe składniki: Inspiration malinowa 250 g (17,99 €)
Dwukolorowe krople Pyszna wariacja
Przygotuj krople w różnych kolorach z użyciem 4 wariantów Inspiration. Efekt palety malarza sprawdzi się na kreatywnym bufecie urodzinowym.
Kluczowe składniki: Inspiration malinowa 250 g (17,99 €), Inspiration truskawkowa 250 g (17,99 €), Inspiration marakuja 250 g (17,99 €)
Jak przedłużyć żywotność formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
- Przed pierwszym użyciem: Umyj w ciepłej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart ma naturalne właściwości nieprzywierające.
- Bieżące mycie: Ciepła woda i łagodne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: Na płasko lub zwinięta, bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Trwałość: 10 lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: wżarte tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Kropla |
| Liczba komór | 15 |
| Pojemność jednej komory | 7 ml |
| Pojemność całkowita | 105 mL |
| Wymiary gniazda | 2,5 cm × 2 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność na temperaturę | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Forma ma 15 gniazd o pojemności około 7 mL każde. Za jednym razem można więc przygotować 15 czekoladek. W zastosowaniach profesjonalnych często używa się równocześnie od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: masa była zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C) albo niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w tabeli powyżej, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplanie pary wodnej powoduje plamy.
Dodatkowe materiały
Uzupełnij swój projekt czekoladowy, wybierając produkty Valrhona: Inspiration Malina 250 g, Inspiration Truskawka 250 g, Inspiration Passion 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona w Patissland. Odkryj także inne formy do czekoladek Silikomart z tej serii: Cubo, Tartufino, Nature lub cały dział Akcesoria i formy do czekolady oraz kolekcję Silikomart.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
