Silikomart - Forma do czekolady
Forma do czekolady - Choinka
Przygotuj 15 identycznych małych czekoladek w kształcie choinek za pomocą tej silikonowej formy Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart jest przeznaczona do przygotowania 15 czekoladek w kształcie choinki, wszystkie o takim samym rozmiarze. Elastyczny silikon przeznaczony do kontaktu z żywnością umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 105 ml. Wymiary gniazda: 2,8 cm x 2 cm x 1 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (odporność od -60°C do 230°C).
Dane techniczne
15
Gniazd
7 ml na gniazdo
105 ml
Łączna pojemność
Czyli 136 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
Wymagany poziom i czas przygotowania
Zaawansowany
Poziom
Zalecane opanowanie temperowania i staranne wyjmowanie
35 min
Czas aktywny
Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
2 godz.
Krystalizacja
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Potrzebna ilość czekolady (pełna forma)
| Wymagana objętość | 105 ml |
| Ilość roztopionej czekolady | 138 g |
| Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) | 150 g |
Wskazówka: temperowanie naturalnie powoduje utratę 10–15% masy (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika z dokładnych obliczeń.
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie stabilizuje masło kakaowe. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Gorzka 60–72% | Roztapianie 50–55°C, chłodzenie 28–29°C, temperatura pracy 31–32°C |
| Mleczna 30–40% | Roztapianie 45–50°C, chłodzenie 27–28°C, temperatura pracy 29–30°C |
| Biała / Inspiration | Roztapianie 40–45°C, chłodzenie 26–27°C, temperatura pracy 28–29°C |
Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): podgrzej do 40–45°C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35°C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperatur.
Smakowite propozycje
Czekolada polecana do tej formy: Caramelia 36% Karmel 250 g (Valrhona), do przygotowania wyjątkowych świątecznych pralin, odpowiednia do precyzyjnego formowania w małych gniazdach.
- Choinki Caramelia z truskawką: skorupka z mlecznej czekolady Caramelia 36% karmel, nadzienie Inspiration Fraise, dopasowane do małych gniazd tej formy. Naturalnie różowy kolor owocu nadaje serii identycznych czekoladek wyjątkowy wygląd na świątecznym stole. Składniki: Caramelia 36% Karmel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Płatki Ivoire z yuzu: temperowana biała czekolada Ivoire 35%, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu ożywia białą czekoladę, tworząc orzeźwiające małe płatki w kompaktowym formacie dopasowanym do tej formy. Składniki: Ivoire 35% Biała 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Przedłuż trwałość formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
- Pierwsze użycie: umyj w ciepłej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać formy — silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
- Codzienne mycie: używaj ciepłej wody i delikatnego detergentu lub myj w zmywarce (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
- Przechowywanie: na płasko lub zwiniętą bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Żywotność: dziesięć lat i więcej przy właściwej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Choinka |
| Liczba gniazd | 15 |
| Pojemność gniazda | 7 ml |
| Łączna pojemność | 105 ml |
| Wymiary gniazda | 2,8 cm x 2 cm x 1 cm |
| Materiał | Silikon przeznaczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność termiczna | od -60°C do 230°C |
| Kompatybilność | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednocześnie?
Ta forma ma 15 gniazd o pojemności około 7 ml każde. Podczas jednego formowania przygotujesz więc 15 czekoladek. Przy profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczenie mogłoby pozostawić tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieprawidłowe temperowanie: masa mogła zostać podgrzana do zbyt wysokiej temperatury (powyżej 55°C) lub niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usunie tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Rezultat będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Liczą się trzy rzeczy: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w tabeli powyżej, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18–20°C), a nie w lodówce, gdzie skraplająca się para powoduje powstawanie plam.
Warto wiedzieć: aby od razu uzyskać idealne wyjmowanie, przed użyciem przechowuj formę na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma, wyjęta z lodówki lub chłodnej szafki, powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Sprawdź także Formę do czekolady Choinki z motywami w różnych rozmiarach oraz Formę do czekolady Christmas wśród naszych świątecznych form do czekolady Silikomart. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36% Karmel 250 g, Inspiration Fraise 250 g, Ivoire 35% Biała 250 g. Przejrzyj Akcesoria i formy do czekolady, kolekcję Silikomart lub nasz wybór produktów świątecznych.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
