Sosa – przeciwutleniacz
Kwas askorbinowy – 1 kg
Witamina C w proszku, przeciwutleniacz pomagający zachować kolor pokrojonych owoców.
Kwas askorbinowy Sosa, czyli witamina C, to przeciwutleniacz pochodzenia naturalnego stosowany do spowalniania brązowienia pokrojonych owoców i stabilizowania preparatów podatnych na utlenianie. Jest całkowicie rozpuszczalny, można go stosować na ciepło i na zimno oraz nadaje się do zamrażania.
Charakterystyka techniczna
30–50 g/L
Kąpiel przeciwutleniająca do owoców
0,05 g/L
Przechowywanie napojów
Możliwość zamrażania
Zachowanie w niskiej temperaturze
Zalecane zastosowania
- Kąpiele przeciwutleniające do świeżo pokrojonych owoców
- Syropy, soki i sałatki owocowe do przechowywania
- Dżemy i przetwory owocowe
- Polepszacz do ciast drożdżowych w piekarnictwie
Uwaga: aby przygotować kąpiel przeciwutleniającą, rozpuścić zalecaną dawkę w zimnej wodzie, a następnie zanurzyć w niej pokrojone owoce na kilka minut przed użyciem. Nadmierna dawka może zmienić smak przygotowywanej potrawy: należy przestrzegać podanych orientacyjnych ilości. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, chronić przed światłem; słoik szczelnie zamykać.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Format | Słoik 1 kg |
| Skład | Kwas askorbinowy (E300) 100% |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych |
| Przechowywanie | Suche, chłodne miejsce, chronione przed światłem; słoik szczelnie zamknięty |
Najczęściej zadawane pytania
Jak stosować kwas askorbinowy, aby zapobiec brązowieniu owoców?
Rozpuścić 30–50 g w litrze zimnej wody i zanurzyć w niej świeżo pokrojone owoce na kilka minut przed podaniem lub przechowywaniem.
Czym różni się od kwasu cytrynowego?
Kwas askorbinowy działa przede wszystkim jako przeciwutleniacz (spowalnia brązowienie), natomiast kwas cytrynowy jest głównie substancją zakwaszającą, która reguluje pH i zastępuje sok z cytryny. Oba mogą się wzajemnie uzupełniać, zależnie od oczekiwanego efektu.
Czy można go stosować do ciasta na chleb?
Tak, w piekarnictwie służy jako polepszacz do chleba, brioszek i ciast drożdżowych; należy go dodać bezpośrednio podczas wyrabiania.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
