Sosa - Alphabet des Saveurs
Naturalny aromat różany - 50 g
Delikatna nuta kwiatowa z gamy Alphabet des Saveurs marki Sosa.
Pochodzący z gamy Alphabet des Saveurs marki Sosa ten naturalny aromat różany nie ma na celu imitowania istniejącego produktu, lecz dostarcza profesjonalistom delikatną i wyrazistą bazę aromatyczną. Jego subtelna, kwiatowa nuta pozostaje stabilna podczas pieczenia, zamrażania i emulgowania.
Charakterystyka techniczna
50 g
Pojemność
2 g/kg
Zalecane dozowanie
24 miesiące
Okres przydatności do spożycia
Zalecane zastosowania
- Kwiatowe ganache i ganache z białej czekolady
- Sorbet i lody różane
- Ekskluzywne makaroniki i wyroby cukiernicze
- Kremy, inserty, musy i aromatyzowane polewy
Uwaga: zalecane dozowanie to 2 g/kg, czyli około 70 kropli, wyraźnie więcej niż w przypadku innych aromatów z tej gamy: zacząć od połowy dawki i dostosować do smaku.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa, gama Alphabet des Saveurs |
| Format | Płyn we flakonie, 50 g |
| Skład | Aromat, cukier inwertowany, gliceryna (E422) |
| Kompatybilność | Środowiska wodne i tłuszczowe do 95% |
| Przechowywanie | Od 15 do 25°C, z dala od światła, przy wilgotności poniżej 60% |
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego dozowanie jest wyższe niż w przypadku innych aromatów Sosa?
Róża z gamy Alphabet des Saveurs została opracowana tak, aby przy tej samej dawce zapewniać łagodniejszą intensywność: zalecane dozowanie 2 g/kg (około 70 kropli) uwzględnia tę właściwość, podczas gdy w przypadku większości innych naturalnych aromatów z tej gamy wynosi ono 0,2 g/kg.
Czy ten aromat nadaje się do ekskluzywnych makaroników?
Tak, to jedno z jego zalecanych zastosowań — w ganache lub nadzieniu — zapewniające wyrafinowaną nutę kwiatową.
Czy jest odporny na zamrażanie?
Tak, deklarowana stabilność podczas pieczenia, zamrażania i emulgowania sprawia, że aromat nadaje się do mrożonych deserów typu entremets.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
