Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Karmel 20 ml

Colour Mill

Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Karmelowy

Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Karmelowy, format 20 ml

Colour Mill Karmelowy przywodzi na myśl roztopiony karmel z solonym masłem i wydmę piaskową Sahary. Ten barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany z myślą o tłustych bazach cukierniczych: roztopionej białej czekoladzie, ganache na maśle, kremie maślanym, lukrze królewskim i masie cukrowej obrabianej w cieple dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do tortów weselnych w stylu earthy, rustykalnym lub boho oraz tortów warstwowych na rocznicę ślubu (10 lat, cynowe gody), oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).

Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśniania. Odcień Karmelowy pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu stanowi doskonały wybór do ciast przed wstawieniem do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnym stosowaniu i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu podczas przygotowywania małej porcji.

Karmelowy: 3 odcienie w zależności od dozowania

Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, nie tracąc jego charakteru.

Kreatywne pomysły z odcieniem Karmelowym

5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:

• • Torty weselne w stylu earthy, rustykalnym lub boho
• • Torty warstwowe na rocznicę ślubu (10 lat, cynowe gody)
• • Ciasteczka z lukrem królewskim w kawowej tonacji z croissantem lub w neutralnej palecie
• • Ciasta drip cake w wyrafinowanym, słodkim stylu
• • Ślubne babeczki na jesienne lub upalne letnie uroczystości

Charakterystyka

• • Marka: Colour Mill (Australia)
• • Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
• • Odcień: Karmelowy
• • Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 20 ml
• • Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
• • Zwykłe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
• • Pochodzenie: Australia (produkcja własna)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
2. Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy dla uzyskania pastelowych odcieni, od 6 do 10 kropli dla odcieni intensywnych oraz od 15 do 25 kropli dla odcieni ciemnych.
3. Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odstawienie i stabilizacja: odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni masy. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt jasny, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.

Składniki i zgodność z przepisami

Skład: baza spożywczego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).

Alergeny: nie zgłoszono żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Przechowywanie

• • Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
• • Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Wskazówka Patissland – Karmel

Caramel stał się klasykiem tortów weselnych w 2024 roku — to kwintesencja wyrafinowanego, apetycznego koloru. Zawsze łącz go z Latte, Sand i Nude, aby stworzyć kompletną, nowoczesną paletę earthy. W tortach drip cake drip w kolorze Caramel na bazie w kolorze kości słoniowej ze złotymi posypkami to najbardziej opłacalna formuła dla wysokiej klasy cukierni.

Najczęściej zadawane pytania

Dowiedz się więcej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby rozszerzyć paletę, uzupełnij ją o Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Taupe — idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do wielokolorowych wypieków dodaj również Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Latte do swojego zestawu.
• • Aby zintensyfikować żywe odcienie bez zmiany koloru, wypróbuj Aktywator koloru - Colour Mill Booster (aktywator Colour Mill).