Colour Mill
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy – Colour Mill Lime
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Lime, pojemność 20 ml
Colour Mill Lime przywodzi na myśl skórkę limonki i tropikalny, kwaskowaty owoc. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego oraz masy cukrowej ugniatanej w cieple dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do drip cakes w tropikalnym motywie smoothie lub egzotycznych owoców oraz tortów warstwowych na urodziny młodej osoby dorosłej, w wesołym stylu, zapewnia charakterystyczny, łatwo rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśniania. Odcień Lime pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu stanowi referencyjny wybór do kolorowych ciast przed włożeniem ich do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie podczas okazjonalnych zastosowań i testowania odcienia, bez marnowania produktu przy przygotowywaniu małych porcji.
Odcień Lime
Oficjalne odniesienie do palety Colour Mill (Australia).
Lime: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modyfikować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Lime
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Drip cakes w tropikalnym motywie smoothie lub egzotycznych owoców
-
• Torty warstwowe na urodziny młodej osoby dorosłej, w wesołym stylu
-
• Babeczki na wydarzenie, tropikalny wieczór z przyjaciółmi
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w cytrusowym lub tropikalnym motywie
-
• Wedding cakes na ślub w karaibskiej lub polinezyjskiej scenerii
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Lime
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa.
-
• Typowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla intensywnych odcieni oraz 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odstawiania.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza z oleju roślinnego oraz barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zgłoszono żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland — limonka
Limonkowy od razu przywodzi na myśl cytrusy i tropikalne lato. To imprezowy kolor chętnie wybierany przez cukiernie do zamówień na garden party, wesołe urodziny i tematyczne wydarzenia dla młodych dorosłych. Zbyt intensywny do tradycyjnych tortów weselnych, idealny na urodziny i imprezy tematyczne.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarczy do regularnego użytku?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, zależnie od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej w przeliczeniu na mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej przyciemnić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór z zakraplaczem w miękkiej nakrętce. Wystarczy lekko nacisnąć, aby precyzyjnie dozować krople.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
