Colour Mill
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Mango
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Mango, pojemność 20 ml
Colour Mill Mango przywodzi na myśl miąższ doskonale dojrzałego mango Alphonso i tropikalny zachód słońca. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache maślanego, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej ogrzewanej ciepłem dłoni. Jest szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tortów drip cake w tropikalnym stylu i z egzotycznymi owocami oraz tortów warstwowych na ślub w nadmorskim miejscu, na Bali lub w Meksyku. Oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowano w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów. Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Odcień Mango pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest wzorcowym wyborem do kolorowych mas na torty przed włożeniem ich do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie podczas okazjonalnego stosowania i testowania odcienia, bez marnowania produktu przy małych przygotowaniach.
Odcień Mango
Oficjalne odniesienie do palety Colour Mill (Australia).
Mango: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Mango
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty drip cake w tropikalnym stylu i z egzotycznymi owocami
-
• Torty warstwowe na ślub w nadmorskim miejscu, na Bali lub w Meksyku
-
• Babeczki na imprezę w tropikalnym stylu
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie tropikalnych owoców
-
• Kolorowe i egzotyczne torty weselne na letnie śluby
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Mango
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zazwyczaj stosowane dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie blednie po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać bazę tłuszczową (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli w przypadku intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli w przypadku ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą bezpośrednio do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Skład i zgodność z przepisami
Composition : baza z jadalnego oleju roślinnego i barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Allergènes : brak deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozdzielenie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland - Mango
Mango znajduje się między pomarańczowym a żółtym — to kolor doskonale kojarzący się z tropikalnymi owocami. Połącz je z Coral i Sunset, aby stworzyć paletę tropical sunset, która robi furorę na Instagramie podczas ślubów w destynacjach. Unikaj Mango zimą (sezonowość wizualna) i przeznaczaj je do zamówień realizowanych od maja do września.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarcza do regularnego użytkowania?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych przygotowań, w zależności od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (patrz wyżej) kosztuje około 35% mniej za mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór z zakraplaczem w miękkiej nakrętce. Lekkie naciśnięcie dozuje jedną precyzyjną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
