Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill Merlot 20ml

Colour Mill

Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Merlot

Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Merlot, 20 ml

Colour Mill Merlot przywodzi na myśl głęboki aksamitny burgund i ciemną szatę liturgiczną. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został stworzony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do ekskluzywnych wedding cakes na jesienne wesele oraz layer cakes na rocznicę ślubu (rubinową, 40. rocznicę), oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).

Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Odcień Merlot pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowania ciast przed wstawieniem ich do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnym użyciu i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu podczas przygotowywania małych porcji.

Merlot: 3 odcienie w zależności od dozowania

Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.

Kreatywne pomysły z odcieniem Merlot

5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:

• • Ekskluzywne wedding cakes na jesienne wesele
• • Layer cakes na rocznicę ślubu (rubinową, 40. rocznicę)
• • Ciasteczka z lukrem królewskim w jesiennym i żniwnym stylu
• • Drip cakes w eleganckim stylu, inspirowane wykwintnymi deserami
• • Okazjonalne cupcakes na wykwintny koktajl

Charakterystyka

• • Marka: Colour Mill (Australia)
• • Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
• • Odcień: Merlot
• • Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 20 ml
• • Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa.
• • Zwykłe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
• • Pochodzenie: Australia (produkcja własna)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: ogrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
2. Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
3. Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.

Składniki i zgodność z przepisami

Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i barwiących pigmentów spożywczych zgodnych z przepisami europejskimi (UE 1333/2008).

Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Przechowywanie

• • Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
• • Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po długotrwałym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Wskazówka Patissland – Merlot

Merlot to prawdziwy burgundowy odcień czerwieni, będący znakiem rozpoznawczym wyrafinowanych jesiennych tortów weselnych. Bardziej wyrafinowany niż Red i bardziej nasycony niż Burgundy. Połącz go z odcieniami Sage i Mustard, aby stworzyć kompletną jesienną paletę. Bardzo często wybierany na rocznice ślubu: 40. (rubinową) i 60. (diamentową).

Najczęściej zadawane pytania

Dowiedz się więcej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby poszerzyć paletę, uzupełnij ją o Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Black – idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do wielokolorowych wypieków dodaj także Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Burgundy do swojego zestawu.
• • Aby wzmocnić intensywne odcienie bez zmiany koloru, wypróbuj Wzmacniacz koloru – Colour Mill Booster (wzmacniacz Colour Mill).