Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Ocean
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Ocean, 20 ml
Colour Mill Ocean przywodzi na myśl głębokie dno oceanu w odcieniu zielononiebieskim oraz morski glon o zachodzie słońca. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu buttercream, lukru królewskiego oraz masy cukrowej rozgrzewanej ciepłem dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tortów weselnych na ślub w tropikalnym lub śródziemnomorskim regionie i tortów warstwowych w klimacie oceanu i morskich głębin na urodziny w stylu przygodowym, zapewnia charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje stabilność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, nie zmieniając odcienia ani nie blednąc. Odcień Ocean pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest uznawany za doskonały wybór do kolorowych ciast przed wstawieniem ich do piekarnika. Miękka buteleczka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnym stosowaniu i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu podczas przygotowywania małych porcji.
Odcień Ocean
Oficjalne oznaczenie z palety Colour Mill (Australia).
Ocean: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Ocean
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne na ślub w tropikalnym lub śródziemnomorskim regionie
-
• Torty warstwowe w klimacie oceanu i morskich głębin na urodziny w stylu przygodowym
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie wieloryba, żółwia lub ukwiału
-
• Drip cake’i w klimacie nurkowania podwodnego lub akwarium
-
• Wyrafinowane babeczki na wieczór panieński lub wydarzenie w stylu „podwodny świat”
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Ocean
-
• Opakowanie: Miękka buteleczka z zakraplaczem, 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie blednie po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy dla odcieni pastelowych, 6–10 kropli dla odcieni intensywnych, 15–25 kropli dla odcieni ciemnych.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego oraz spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zawiera zadeklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Po dłuższym przechowywaniu lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland - Ocean
Ocean jest bardziej zielony niż Teal i ciemniejszy niż Tiffany — to głęboki niebiesko-zielony odcień inspirowany dnem oceanu. W przypadku tortów weselnych w stylu oceanicznym zastosuj gradient z odcieni Ocean, Teal, Tiffany i Sky Blue, od dołu ku górze, aby oddać wynurzanie się ku powierzchni. To charakterystyczne połączenie dla specjalistycznych pracowni cukierniczych przygotowujących baby shower w stylu Małej Syrenki.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarczy do regularnego użytku?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, zależnie od dozowania. Przy regularnym profesjonalnym użytkowaniu format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej za mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: od 2 do 4 kropli. W przypadku intensywnych odcieni: od 5 do 10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: od 12 do 20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj serii Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma zintegrowany otwór zakraplacza w elastycznej zakrętce. Lekkie naciśnięcie pozwala precyzyjnie dozować jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
