Colour Mill
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Peach
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Peach, pojemność 20 ml
Colour Mill Peach przywodzi na myśl skórkę brzoskwini w słońcu i dojrzałą morelę. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej ocieplanej ciepłem dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do letnich rustykalnych tortów weselnych w odcieniach brzoskwini, koralu i bieli oraz babeczek na niedzielny brunch na tarasie, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani blaknięcia. Odcień Peach pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest idealnym wyborem do kolorowych ciast przed wstawieniem do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnym użyciu i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu podczas przygotowywania małej porcji.
Odcień Peach
Oficjalne oznaczenie z palety Colour Mill (Australia).
Peach: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, nie tracąc jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2 do 3 kropli / 250 g
Standardowe dozowanie
5 do 8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15 do 25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Peach
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Letnie rustykalne torty weselne w odcieniach brzoskwini, koralu i bieli
-
• Babeczki na niedzielny brunch na tarasie
-
• Neutralne torty warstwowe na baby shower (alternatywa dla gender reveal)
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w ogrodowej aranżacji z letnimi kwiatami
-
• Morelowe makaroniki na letnie weselne torty piętrowe
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Peach
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zwyczajowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt jasny, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać nadmiernego nasycenia.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza spożywczego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Po dłuższym przechowywaniu lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Peach
Peach przywołuje na myśl lato i najlepiej sprawdza się od maja do września w sklepach z artykułami cukierniczymi. Połącz ją z Coral, aby uzyskać tropikalny gradient, lub z Mint, aby stworzyć pastelowy efekt retro. Unikaj połączenia Peach + Hot Pink (nadmiar różowych tonów), a zamiast tego wybierz Peach + Blush, aby zachować subtelność.
Najczęściej zadawane pytania
Czy pojemność 20 ml wystarczy do regularnego użytku?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, zależnie od dozowania. Przy regularnym profesjonalnym użyciu format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej za mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które jaśnieją podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór do dozowania kropli w miękkiej zakrętce. Lekkie naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
