Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Raspberry
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień malinowy, format 20 ml
Colour Mill Raspberry przywodzi na myśl rozgniecione maliny na tartaletce i domowy syrop babci. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez cake designerów do urodzinowych tortów warstwowych z dekoracją z czerwonych owoców oraz tortów weselnych w stylu ogrodu i letnich owoców, oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani rozjaśniania. Odcień malinowy pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Elastyczna buteleczka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnym użyciu i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu przy małych przygotowaniach.
Odcień malinowy
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Malinowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem malinowym
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty warstwowe na urodziny z dekoracją z czerwonych owoców
-
• Torty weselne w stylu ogrodu i letnich owoców
-
• Babeczki na eleganckie wieczorne przyjęcie
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie maliny lub serca
-
• Drip cakes w stylu klasycznego deseru w nowej odsłonie
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Malinowy
-
• Opakowanie: Elastyczna buteleczka z zakraplaczem 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa.
-
• Typowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać bazę tłuszczową (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe kolory, 6–10 kropli dla żywych kolorów oraz 15–25 kropli dla ciemnych kolorów.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Kolor rozwija się i w pełni ujawnia podczas odstania.
-
Ewentualna korekta: jeśli kolor jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i barwiące pigmenty spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zgłoszono żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – malina
Raspberry jest bardziej wyrafinowany niż Hot Pink i bardziej nasycony niż Rose — to zrównoważony różowo-czerwony odcień, który pasuje wszędzie: na urodziny, wesela, 14 lutego i Dzień Matki. Połącz go z Chocolate, aby uzyskać nowoczesny efekt czarnego lasu, lub z Sage, aby stworzyć współczesny ogrodowy gradient.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarcza do regularnego użytku?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, w zależności od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej w przeliczeniu na mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj serii Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór z funkcją dozowania kroplowego w miękkiej zakrętce. Wystarczy lekko nacisnąć, aby precyzyjnie dozować kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
