Sosa – ekstrakt Taste Colour
Ekstrakt owoców leśnych w proszku – 700 g
Kompozycja liofilizowanych czerwonych owoców, kolor i smak w jednym.
Sosa Extrait de Fruits des Bois w proszku łączy liofilizowane truskawkę, borówkę, malinę, bez czarny, czarną porzeczkę i burak czerwony w intensywnie czerwony proszek o podwójnym działaniu: nadaje kolor i smak. Aromatyzuje bezy, ganache, kremy maślane, polewy i lody bez dodawania wody.
Charakterystyka techniczna
700 g
Opakowanie
20–60 g/kg
Orientacyjne dozowanie
6 owoców
Kompozycja
Zalecane zastosowania
- Bezy z owocami leśnymi (25 g na 100 g białek)
- Chantilly z mascarpone (30 g/kg)
- Polewa i kremy maślane
- Muszelki makaroników (10 g w mieszance tant pour tant)
Warto wiedzieć: proszek higroskopijny: natychmiast po użyciu ponownie zamknąć pojemnik. W bardzo wilgotnym środowisku dodać go w ostatniej chwili, aby zachować chrupkość bez.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa Ingredients (seria Taste Colour) |
| Opakowanie | Profesjonalny pojemnik 700 g |
| Składniki | Liofilizowane owoce (truskawka, borówka, malina, bez czarny, czarna porzeczka, burak czerwony), maltodekstryna, sacharoza, glukoza, kwas cytrynowy (E330) |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25°C, w suchym miejscu, z dala od światła |
Najczęściej zadawane pytania
Czy może zastąpić czerwony barwnik?
Tak, do uzyskania odcieni różowych po malinową czerwień, a dodatkowo nadaje smak; aby uzyskać intensywną czerwień, jak w polewie lustrzanej, należy uzupełnić ją przeznaczonym do tego barwnikiem.
Jaki smak dominuje w mieszance?
Dominują truskawka i malina, podkreślone kwasowością czarnej porzeczki, co nadaje mieszance wyrazisty i kwaskowaty profil.
Czy nadaje się do makaroników?
Tak, 10 g dodane do mieszanki tant pour tant wystarczy, aby nadać muszelkom kolor i aromat.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
