Fèves Oriado 60% Bio - 3kg
Fèves Oriado 60% Bio - 3kg

Ziarna Oriado 60% Bio – 3 kg

€109,99
/
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Livraison offerte
Nowość
Produkowane we Francji

Inne dostępne formaty

Fèves Oriado 60% Bio - 1kg Ziarna Oriado 60% Bio – 1kg €39,99
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Valrhona – czekolada kuwerturowa

Ziarna Oriado 60% Bio

Ekologiczna ciemna czekolada kuwerturowa Valrhona 60%, mieszanka ziaren z 3 ekologicznych regionów pochodzenia.

Oriado 60% Bio to ekologiczna ciemna czekolada kuwerturowa Valrhona z certyfikatem rolnictwa ekologicznego. Mieszanka ziaren z 3 ekologicznych regionów pochodzenia (Dominikana, Madagaskar, Peru) zapewnia intensywny owocowy profil z nutami cytrusów i suszonych owoców. Dla cukierników, którzy chcą połączyć jakość Valrhona z wymaganiami rolnictwa ekologicznego.

Format 3 kg: dla kogo?

Format 3 kg jest przeznaczony dla doświadczonych cukierników oraz ekologicznych pracowni i profesjonalistów: cena za kg jest korzystniejsza niż w przypadku formatu 1 kg.

Charakterystyka techniczna

60%
Kakao
Gwarantowana zawartość minimalna
Gorzka
Rodzaj
Czekolada kuwerturowa
●●●○○
Płynność
3 krople na 5

2Profil aromatyczny

Profil dominujący
owocowy
Nuta drugorzędna
mocny
Sygnatura
intensywny

Wrażenia degustacyjne

suszone owocecytrusyszlachetne kakao

4Ile czekolady potrzebujesz?

Wymagana ilość525 g
Zalecany format1 opakowanie 1 kg
Zapas na temperowanie (10%)578 g
Rada: Zawsze uwzględniaj 10% więcej na naturalne straty podczas temperowania. Kupuj największy możliwy format: cena za kg jest zawsze korzystniejsza.

5Do jakiego zastosowania?

Ocena według zastosowań rekomendowanych przez Valrhona dla tego produktu.

Ganache
Musy
Formowane praliny
Tabliczki
Polewa
Lody i sorbety

6Krzywa temperowania

Oficjalna krzywa Valrhona dla tej czekolady.

1
Roztapianie

50–55°C

Kąpiel wodna lub kuchenka mikrofalowa etapami
2
Chłodzenie

28–29°C

Krystalizacja właściwych kryształów
3
Praca

31–32°C

Idealna temperatura formowania

Wskazówka: Dla uproszczenia użyj masła kakaowego Mycryo (1% masy czekolady), dodanego w temperaturze 34–35°C. Szybkie i niezawodne temperowanie doceniane przez profesjonalistów.

7Połączenia smakowe

Składniki oficjalnie rekomendowane przez Valrhona, aby wydobyć pełnię smaku tej czekolady.

cytrusy
suszone owoce
czerwone owoce
wanilia

8Dodatki do tej czekolady

Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt.

Masło kakaowe Valrhona
Do połączenia
Masło kakaowe Valrhona
209.99 €
→
Pralina migdałowo-orzechowa 50%
Do połączenia
Pralina migdałowo-orzechowa 50%
15.99 €
→
Kawałki gorzkiej czekolady 52% 250 g
Do połączenia
Kawałki gorzkiej czekolady 52% 250 g
12.99 €
→

9Autorski przepis z tą czekoladą

Kreatywny pomysł od Patissland, który pozwala podkreślić wyjątkowy profil tego produktu.

Ciasteczka z kawałkami Oriado 60% Bio

Inspiracja

Domowe ciasteczka z kawałkami pokruszonej czekolady Oriado 60% Bio. Chrupiąco-kremowa tekstura i wyrazisty smak kakao. Uniwersalny przepis, doceniany zarówno przez amatorów, jak i profesjonalistów.

Pełna karta techniczna

Marka Valrhona (Francja, Tain-l’Hermitage)
Linia Mieszanka
Rodzaj Gorzka
Zawartość kakao Minimum 60%
Certyfikat Rolnictwo ekologiczne
Płynność 3 krople na 5
Dostępne formaty 3 kg
Przechowywanie 18 miesięcy w temperaturze 16–18°C, z dala od wilgoci
Alergeny Mleko (w zależności od produktu). Możliwa obecność orzechów i soi.
Wyprodukowano w Francja (Tain-l’Hermitage, Drôme)

Najczęściej zadawane pytania

Jaki format wybrać: 250 g, 1 kg czy 3 kg?

250 g na spróbowanie lub okazjonalny deser. 1 kg dla regularnie piekącego cukiernika-amatora (5–15 deserów). 3 kg lub więcej do pracowni i zastosowań profesjonalnych: cena za kilogram jest zdecydowanie korzystniejsza w większych opakowaniach.

Czym jest czekolada kuwerturowa?

Czekolada kuwerturowa to czekolada o wysokiej zawartości masła kakaowego (zazwyczaj ponad 31%), przeznaczona dla profesjonalistów. Jej płynność umożliwia oblewanie, formowanie i stosowanie wszystkich technik cukiernictwa czekoladowego.

Czy temperowanie jest obowiązkowe?

W zastosowaniach, w których czekolada pozostaje widoczna i twarda (formowanie, oblewanie, dekorowanie): tak, temperowanie jest niezbędne dla połysku, charakterystycznego trzasku i trwałości. W zastosowaniach, w których czekolada jest mieszana (musy, ganache, ciastka): nie jest wymagane, wystarczy zwykłe roztopienie.

Ile ziaren znajduje się w 100 g?

Około 35–40 ziaren Valrhona na 100 g. Praktyczny format, który przy odrobinie wprawy pozwala dozować czekoladę co do grama bez ważenia.

Jak przechowywać czekoladę Valrhona?

Najlepiej przechowywać w temperaturze 16–18°C, w suchym miejscu, z dala od światła i zapachów. Unikaj lodówki (skraplanie = bielenie czekolady). W zamkniętym opakowaniu produkt zachowuje trwałość przez 18 miesięcy.

Dowiedz się więcej

Poznaj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny oraz formy do pralin na Patissland.

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

pitisslind.com