Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady - 123 Choco
Wszystkie 10 cyfr od 0 do 9 na jednej płytce, aby ułożyć z czekolady wiek lub odliczanie.
Ta silikonowa forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 10 czekoladek w kształcie cyfr od 0 do 9. Elastyczny silikon dopuszczony do kontaktu z żywnością pozwala łatwo wyjąć czekoladki z formy bez ryzyka ich uszkodzenia.
Łączna pojemność: 124 ml. Wymiary gniazda: 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (temperatura: od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 10
- 12,4 ml na gniazdo
- Całkowita pojemność
- 124 mL
- Czyli 161 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Oznaczenie ilości
Przykład orientacyjny, odpowiadający poniższym parametrom. Dostosuj ilość do swojego projektu.
| Rodzaj czekolady | Czekolada gorzka |
|---|---|
| Liczba sztuk | 10 (1 pełna forma) |
| Wymagana ilość | 124 mL |
| Ilość roztopionej czekolady | 163 g |
| Do zakupu (15 % zapasu na temperowanie) | 180 g |
Wskazówka: temperowanie powoduje naturalne straty 10 do 15 % produktu (resztki w misce i na łopatce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi dokładna ilość.
Wymagany poziom i czas wykonania
Poziom
Zaawansowany
Wymaga dokładnego wyrównania cyfr i starannego wyjmowania z formy
Czas aktywnej pracy
40 min
Temperowanie, formowanie i zgarnianie
Krystalizacja
2 h
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Polecana czekolada do tej formy
Blond czekolada Dulcey 35% o naturalnym złocistopiaskowym kolorze, do ułożenia wieku z czekolady bez barwników.
Szybkie temperowanie: 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada pokrywa się białym nalotem, nie błyszczy i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie | 2. Schładzanie | 3. Podgrzewanie (temperatura robocza) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mleczna 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Wyjątkowe przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland, przygotowane z myślą o tej formie z cyframi od 0 do 9. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Urodzinowe cyfry Dulcey
Wyjątkowa propozycjaUłóż wiek z cyfr z blond czekolady Dulcey. Naturalny złocistopiaskowy kolor i karmelowo-ciasteczkowy smak. Wyjątkowa dekoracja tortu na urodzinowy bufet.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Dulcey 35% Blond 250 g
12.99 €
Odliczanie Inspiration
Smaczna wariacjaNa domowy kalendarz adwentowy lub odliczanie do ślubu: uformuj każdą cyfrę z innej czekolady Inspiration (Framboise, Passion, Yuzu).
Kluczowe składniki do tego przepisu
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
Przed pierwszym użyciem
Umyj w ciepłej wodzie z mydłem i osusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Codzienne mycie
Ciepła woda z łagodnym mydłem lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
Przechowywanie
Przechowywać na płasko lub zwinięty bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
Żywotność
10 lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Cyfry od 0 do 9 |
| Liczba gniazd | 10 |
| Pojemność jednego gniazda | 12,4 mL |
| Całkowita pojemność | 124 mL |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność na temperaturę | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilny | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Nie zawiera BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Ta forma ma 10 wgłębień o pojemności około 12,4 mL każde. Za jednym razem przygotujesz więc 10 czekoladek. W profesjonalnej produkcji seryjnej zwykle używa się równocześnie od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Do uzyskania idealnego efektu wystarczy prawidłowo temperować czekoladę. Natłuszczenie formy mogłoby pozostawić tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji na mojej czekoladzie pojawia się biały nalot?
Biały nalot (wykwit) oznacza, że temperowanie się nie powiodło: czekolada była topiona w zbyt wysokiej temperaturze (powyżej 55 °C) lub niewystarczająco ostudzona. Smak się nie zmienia, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie naprawi ten problem.
Jak zachować kolejność cyfr przy odliczaniu lub tworzeniu kalendarza?
Wyjmij z formy wszystkie 10 cyfr, a następnie ułóż je w odpowiedniej kolejności na płasko na tacy, oddzielając papierem do pieczenia, zanim przystąpisz do końcowego montażu. Cyfry 6 i 9 są identyczne po obróceniu o 180 stopni, więc zapamiętaj ich pierwotne ułożenie w formie, aby ich nie pomylić.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Dodatkowe informacje
Uzupełnij swój projekt czekoladowy produktami z naszej oferty Valrhona: Dulcey 35% Blond 250 g, Inspiration Framboise 250 g, Forma do czekoladek Abc Choco, albo poznaj kolekcję czekolad Valrhona i kolekcję akcesoriów i form do czekolady lub całą gamę Silikomart.
Sprawdź również
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
