Foremka do czekolady Silikomart
Foremka do czekolady - Piłki nożne
Okrągła foremka z sześciokątnym wzorem, idealna na podwieczorek lub ciasto w piłkarskim stylu.
Ta silikonowa foremka do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 15 czekoladek w kształcie piłki nożnej z sześciokątnym wzorem. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie czekoladek bez ryzyka ich połamania.
Pojemność całkowita: 90 mL. Wymiary gniazda: 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (temperatury: -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 15
- 6 mL na gniazdo
- Pojemność całkowita
- 90 ml
- Czyli 117 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Orientacyjna ilość
Przykładowa ilość odpowiadająca poniższym parametrom. Dostosuj ilość do swojego projektu.
| Rodzaj czekolady | Czekolada gorzka |
|---|---|
| Liczba sztuk | 15 (1 pełna foremka) |
| Wymagana objętość | 90 ml |
| Ilość rozpuszczonej czekolady | 118 g |
| Do kupienia (15 % zapasu na temperowanie) | 130 g |
Wskazówka: Podczas temperowania naturalnie traci się od 10 do 15 % masy (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynikałoby z samej ilości potrzebnej do wykonania.
Wymagany poziom i czas wykonania
Poziom
Zaawansowany
Zalecane kontrolowane temperowanie i ostrożne wyjmowanie z formy, aby zachować sześciokątną wypukłość
Czas aktywnej pracy
35 min
Temperowanie, formowanie i zeskrobywanie
Krystalizacja
2 h
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Czekolada polecana do tej foremki
Kontrast czarnej i białej czekolady Caraïbe 66% i Ivoire 35% odtwarza klasyczny wzór piłki.
Szybkie temperowanie: 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada pokrywa się białym nalotem, nie błyszczy i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie | 2. Schładzanie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mleczna 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Autorskie przepisy do tej foremki
Dwa kreatywne pomysły Patissland, przygotowane z myślą o tej foremce w kształcie piłki nożnej. Wybrane składniki z naszej oferty Valrhona.
Dwukolorowe piłki Karaibsko-kościowe
SygnaturaWypełnij połowę gniazd ciemną czekoladą Caraïbe 66%, a drugą połowę białą czekoladą Ivoire 35%. Efekt piłki nożnej na sportowe przyjęcie urodzinowe.
Piłki z Dulcey i praliné
Wersja dla łasuchówCzekoladowa skorupka z blond czekolady Dulcey 35%, nadzienie z praliné migdałowo-orzechowego. Naturalny kolor piłki, wersja dla łasuchów.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Dulcey 35% Blond 250 g
12.99 €
Praliné migdałowo-orzechowe 50%
15.99 €
Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości na długie lata.
Przed pierwszym użyciem
Umyj w letniej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
Codzienne mycie
Umyj letnią wodą z łagodnym detergentem lub w zmywarce (na górnym koszu). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
Przechowywanie
Przechowuj na płasko lub zwiniętą, bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
Żywotność
10 lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Piłka nożna (wzór sześciokątny) |
| Liczba gniazd | 15 |
| Pojemność jednego gniazda | 6 ml |
| Pojemność całkowita | 90 ml |
| Wymiary gniazda | 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność na temperaturę | Od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę zrobić za jednym razem?
Forma ma 15 gniazd o pojemności około 6 ml każde. Podczas jednego użycia wykonasz więc 15 czekoladek. W profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby łatwo wyjąć ją z formy. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieprawidłowe temperowanie: czekolada została albo zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C), albo niedostatecznie schłodzona. Smak się nie zmienia, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne chrupnięcie. Ponowne roztopienie i temperowanie pozwala usunąć tę wadę.
Czy sześciokątny wzór jest neutralny, bez logo ani odniesień do konkretnego klubu?
Tak. Forma odwzorowuje wyłącznie klasyczny geometryczny wzór piłki (pięciokąty i sześciokąty), bez logo, herbu ani nawiązań do konkretnych rozgrywek czy drużyny.
Czy mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts zamiast czekolady?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę na początek lub dla dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Dodatkowe materiały
Uzupełnij swój czekoladowy projekt produktami z naszej oferty Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Ivoire 35% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g. Możesz też przejrzeć kolekcję czekolad Valrhona, kolekcję akcesoriów i form do czekolady lub całą ofertę marki Silikomart.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
