SOSA – Zagęszczacz i substancja żelująca
Guma konjac Sosa 600 g
Wysokowydajny roślinny środek zagęszczający i żelujący.
Guma konjac Sosa, pozyskiwana z korzenia Amorphophallus konjac, to w 100% naturalny środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Jej duża zdolność pochłaniania wody pozwala tworzyć elastyczne i stabilne żele nawet przy małym dozowaniu, samodzielnie lub w połączeniu z innymi środkami nadającymi teksturę.
Charakterystyka techniczna
E425i
Korzeń konjacu
0,5 do 5 g/kg
Dozowanie
75–80 °C
Aktywacja
Zastosowanie
Wymieszać proszek z suchymi składnikami, wsypać do zimnej wody podczas energicznego mieszania, a następnie podgrzewać do temperatury 75–80 °C aż do całkowitego rozpuszczenia (nigdy nie wlewać płynu bezpośrednio na proszek). Stosowana samodzielnie tworzy żele termonieodwracalne; w połączeniu z gumą kappa staje się termoodwracalna.
Warto wiedzieć: skład: guma konjac (E425i), w 100% pochodzenia roślinnego. Przechowywać w suchym miejscu, z dala od wilgoci.
Najczęściej zadawane pytania
Jak stosować gumę konjac?
Wymieszać proszek z suchymi składnikami, rozprowadzić w zimnej wodzie podczas mieszania, a następnie podgrzewać do temperatury 75–80 °C aż do całkowitego rozpuszczenia; nigdy nie wlewać płynu bezpośrednio na proszek.
Czy można łączyć gumę konjac z innymi substancjami żelującymi?
Tak, w połączeniu z gumą ksantanową, gumą kappa lub skrobią pozwala regulować elastyczność, lepkość lub termoodwracalność uzyskanego żelu.
Czy guma konjac jest termoodwracalna?
Stosowana samodzielnie – nie: żel pozostaje stabilny w wysokiej temperaturze. W połączeniu z gumą kappa staje się termoodwracalny.
Dowiedz się więcej
Poznaj pomoc w przygotowaniu oraz gamę Sosa.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
