Name: Maltodekstryna w proszku – 500 g
Brand: SOSA
SKU: 48671
Price: 12.99 EUR
Availability: InStock

€12,99

€25,98/kg

Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.

Halal

Vegan

Koszerne

Bez GMO

W magazynie

Ilość:

-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Description
Reviews

SOSA – CUKIER TECHNICZNY

Maltodekstryna w proszku – 500 g

Substancja wypełniająca pochodząca z kukurydzy, o neutralnym smaku i niskiej sile słodzącej.

Maltodekstryna Sosa (12 DE) to substancja wypełniająca pochodząca z kukurydzy. Zwiększa objętość i reguluje teksturę bez dosładzania przygotowywanej masy, dzięki czemu w wielu recepturach może częściowo lub całkowicie zastąpić sacharozę.

Charakterystyka techniczna

12 DE

Równoważnik dekstrozowy

POD 15%

Siła słodząca

PAC 23%

500 g

Format

słoik

Zalecane zastosowania

Lody i sorbety (konsystencja umożliwiająca nabieranie łyżką, PAC)
Cukry nitkowane i krystalizowane
Desery roślinne i odchudzone preparaty
Posypki i suche polewy
Stabilizacja pian i emulsji

Uwaga: dodawaj ją stopniowo do przygotowywanej masy, dostosowując ilość do pożądanej tekstury: jej neutralny smak nie wpływa na profil aromatyczny receptury. Przechowuj w suchym miejscu, z dala od wilgoci.

Pełna karta techniczna

Składniki	Maltodekstryna (pochodzenie: kukurydza)
Alergeny	W składzie nie występuje żaden z 14 głównych alergenów wymienionych w przepisach UE
Certyfikaty	Vegan, koszerne, halal, bez GMO
Parametry	POD 15%, PAC 23%, sucha masa 95%
Opakowanie	Opakowanie 500 g

Najczęściej zadawane pytania

Czy maltodekstryna słodzi przygotowywaną masę?

W bardzo niewielkim stopniu: jej siła słodząca (POD 15%) jest znacznie niższa niż sacharozy, dlatego działa przede wszystkim jako substancja wypełniająca i poprawiająca teksturę.

Czy może całkowicie zastąpić cukier w lodach?

Tak, w niektórych przypadkach — do regulacji PAC i uzyskania elastycznej konsystencji, jednak należy wtedy ponownie przeanalizować ogólny poziom słodkości receptury.

Czy nadaje się do receptur vegan?

Tak, ma certyfikaty vegan, koszerności i halal oraz nie zawiera GMO.

Dowiedz się więcej

Odkryj wszystkie składniki do profesjonalnego cukiernictwa i linię Sosa Ingredients.

Livraison et expédition

Délais de préparation et livraison

Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h

Frais d'expédition

France, Belgique, Allemagne : selon poids
Europe : selon pays et poids
Click & Collect Osny : gratuit

Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam