Moule à chocolat - Choco Winter
Moule à chocolat - Choco Winter

Forma do czekolady - Choco Winter

€8,99 €6,29
/
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Silikomart – forma do czekolady

Forma do czekolady – Choco Winter

Przygotuj czekoladki z zimowymi motywami za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.

Ta silikonowa forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 15 czekoladek w kształcie zimowych motywów. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie z formy bez ryzyka pęknięcia.

Całkowita pojemność: 116 ml. Wymiary gniazda: 2,8 cm × 2 cm × 1,2 cm. Przystosowana do piekarnika, lodówki i zamrażarki (odporność od -60°C do 230°C).

Charakterystyka techniczna

15
Gniazda
7,7 ml na gniazdo
116 ml
Całkowita pojemność
Czyli 150 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie z formy

Wymagany poziom i czas wykonania

Zaawansowany
Poziom
Zalecane kontrolowane temperowanie i ostrożne wyjmowanie z formy
35 min
Czas aktywny
Temperowanie, formowanie, zgarnianie
2 h
Krystalizacja
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci

Wymagana ilość czekolady (cała forma)

Wymagana objętość 115 ml
Ilość roztopionej czekolady 152 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) 170 g

Wskazówka: temperowanie naturalnie powoduje straty 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wymagana ilość.

Temperowanie czekolady do tej formy

Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilnej formie. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.

Gorzka 60–72% Rozpuszczanie 50–55°C, chłodzenie 28–29°C, praca 31–32°C
Mleczna 30–40% Rozpuszczanie 45–50°C, chłodzenie 27–28°C, praca 29–30°C
Biała / Inspiration Rozpuszczanie 40–45°C, chłodzenie 26–27°C, praca 28–29°C

Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowane masło kakaowe Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45°C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35°C i wymieszaj. Ekspresowe temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperaturowej.

Smakowite propozycje

Czekolada polecana do tej formy: Caramelia 36% Caramel 250 g (Valrhona), do tworzenia wyjątkowych świątecznych pralin, odpowiednia do precyzyjnego formowania.

  • Choinki Caramelia z truskawką: Skorupka z czekolady mlecznej Caramelia 36% o karmelowym smaku, nadzienie Inspiration Fraise. Naturalny różowy kolor owoców, idealny do modnej świątecznej dekoracji stołu. Składniki: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
  • Płatki Ivoire-Yuzu: Temperowana biała czekolada Ivoire 35%, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu odświeża białą czekoladę, tworząc świeże płatki śniegu. Składniki: Ivoire 35 % Blanc 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.

Przedłuż trwałość formy do dziesięciu lat

Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.

  • Pierwsze użycie: umyj w ciepłej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać — silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
  • Codzienne mycie: letnia woda i delikatne mydło albo zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
  • Przechowywanie: na płasko lub zwinięta bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
  • Żywotność: dziesięć lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: trwałe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.

Pełna karta techniczna

Marka Silikomart (Włochy)
Kształt Zimowe motywy
Liczba komór 15
Pojemność jednej komory 7,7 ml
Całkowita pojemność 116 ml
Wymiary komory 2,8 cm × 2 cm × 1,2 cm
Materiał Silikon spożywczy
Odporność termiczna Od -60 °C do 230 °C
Kompatybilna Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka
Bez BPA Tak

Najczęściej zadawane pytania

Ile czekoladek mogę zrobić jednorazowo?

Ta forma ma 15 komór o pojemności około 7,7 ml każda. Podczas jednego odlewania przygotujesz więc 15 czekoladek. Przy seryjnej produkcji profesjonalnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.

Czy trzeba natłuścić silikonową formę przed użyciem?

Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczanie powodowałoby powstawanie tłustych śladów na powierzchni czekolady.

Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?

Bielenie (wykwitanie) wskazuje na nieprawidłowe temperowanie: masa została podgrzana do zbyt wysokiej temperatury (powyżej 55°C) albo chłodzenie było niewystarczające. Smak nie ulega zmianie, ale znika połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwają problem.

Czy mogę użyć Candy Melts zamiast czekolady?

Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę na początek lub dla dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.

Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?

Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w tabeli powyżej, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18–20°C), a nie w lodówce, gdzie skraplanie powoduje powstawanie plam.

Warto wiedzieć: aby za pierwszym razem idealnie wyjąć czekoladki z formy, przed użyciem przechowuj formę na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma, wyjęta z lodówki lub chłodnej szafki, powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.

Dowiedz się więcej

Odkryj także formę do czekolady Christmas, formę do czekolady Mr Ginger wśród naszych świątecznych form do czekolady Silikomart. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36% Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g, Ivoire 35% Blanc 250 g. Przeglądaj akcesoria i formy do czekolady, kolekcję Silikomart lub naszą świąteczną selekcję.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

pitisslind.com