Silikomart Foremka do czekolady
Foremka do czekolady – Róża
Sygnaturowa foremka do pralin w kształcie rozkwitniętej róży, z realistycznie odwzorowanymi płatkami.
Ta foremka do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 15 czekoladek w kształcie rozkwitniętej róży, z dokładnie odwzorowanymi płatkami. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka połamania czekoladek.
Łączna pojemność: 105 ml. Wymiary gniazda: 2,5 cm × 1,5 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (zakres temperatur: od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
15
Gniazd
7 ml na gniazdo
105 ml
Łączna pojemność
Czyli 136 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość105 ml
Ilość roztopionej czekolady138 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)150 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje utratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi ścisła ilość.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Czekolada polecana do tej foremki
Naturalny róż Inspiration Framboise podkreśla kształt foremki bez dodatku barwników: nasz wybór do przygotowania sygnaturowych róż z czekolady.
4Szybkie temperowanie: 3 krzywe temperatur
Temperowanie stabilizuje masło kakaowe. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy i nie wyjmuje się prawidłowo z foremki.
| Czekolada | 1. Topienie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperatur.
5Sygnaturowe receptury do tej foremki
Dwa kreatywne pomysły Patissland, opracowane z myślą o tej foremce w kształcie róży. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Naturalne róże malinowe
SygnaturowaW całości wykonane z Inspiration Framboise: różowy kolor pochodzi wyłącznie z owoców, bez dodatku barwników. Jadalny bukiet na Dzień Matki lub walentynki.
Najważniejsze składniki do tej receptury
Inspiration Framboise 250 g
17,99 €
Złociste róże Dulcey
Wykwintny wariantSkorupka z blond karmelizowanej czekolady Dulcey 35% i nadzienie z praliné migdałowo-orzechowego. Naturalnie złocisty odcień i ciasteczkowy smak nadają różom intensywniejszy charakter.
Najważniejsze składniki do tej receptury
Dulcey 35% Blond 250 g
12,99 €
Praliné migdałowo-orzechowe 50%
15,99 €
6Jak przedłużyć trwałość foremki do 10 lat
Foremka Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
Umyj w ciepłej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
Ciepła woda i łagodne mydło albo zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy prawidłowej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Róża |
| Liczba gniazd | 15 |
| Pojemność jednego gniazda | 7 ml |
| Łączna pojemność | 105 ml |
| Wymiary gniazda | 2,5 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilność | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednocześnie?
Ta foremka ma 15 gniazd o pojemności około 7 ml każde. Podczas jednego formowania przygotujesz więc 15 czekoladek. Przy produkcji seryjnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych foremek.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową foremkę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby ją idealnie wyjąć. Natłuszczenie mogłoby pozostawić tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została albo zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C), albo niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa ten defekt.
Jak uzyskać naturalne przejście kolorów na płatkach?
Przed wlaniem czekolady rozpyl cienką warstwę kolorowego masła kakaowego (spray welwetowy) na czystą i suchą foremkę, koncentrując aplikację na brzegach płatków. Pozostaw do krystalizacji na 2–3 minuty, a następnie wlej na wierzch temperowaną czekoladę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Warto wiedzieć: aby za pierwszym razem idealnie wyjąć czekoladki z foremki, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna foremka (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy o wybrane produkty Valrhona: Inspiration Framboise 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, Foremka do czekolady Choco Flower, albo przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona i kolekcję akcesoriów i foremek do czekolady lub całą ofertę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
