Renshaw - Pâte à Sucre Extra
Pâte à Sucre Renshaw Extra - Vert 1 kg
Teinte vert de la gamme Renshaw Extra, pour décors botaniques et festifs, 1 kg.
La Pâte à Sucre Renshaw Extra Vert 1 kg garde la texture ferme et élastique de la gamme Extra, pour un recouvrement lisse et un modelage précis de feuillages, personnages ou décors en sucre.
Cette teinte, obtenue par un mélange de colorants (E160a, E153, E133), couvre une large gamme d'usages allant des décors botaniques aux fêtes saisonnières comme Noël, Pâques ou la Saint-Patrick.
Caractéristiques
1 kg
Format
Recouvre un gâteau de 25 à 28 cm
Vert
Teinte
Colorants E160a, E153, E133
Vanille
Goût
Subtil
Applications recommandées
- Cake design Saint-Patrick : gâteaux trèfles pour les célébrations du 17 mars.
- Décors jungle : anniversaires safari et dinosaures pour fêtes d'enfants.
- Wedding cakes botaniques : mariages en feuillage eucalyptus et fougères.
- Décors de Noël : sapins, branches de houx et couronnes traditionnelles.
- Fêtes de Pâques : lapins dans l'herbe et paniers fleuris pour les célébrations de printemps.
Mode d'emploi
- Tempérage : sortir la pâte du conditionnement 15 à 30 minutes avant utilisation pour qu'elle atteigne 18 à 22 °C.
- Pétrissage : pétrir 1 à 2 minutes pour l'assouplir. Si elle reste ferme, chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes.
- Étalage : saupoudrer le plan de travail de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine. Étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose : déposer la pâte sur le gâteau déjà masqué de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lisser le dessus avant les côtés.
- Finition : couper l'excédent au couteau ou à la roulette, puis lisser une dernière fois au lissoir pour chasser les bulles d'air.
Conserver à température ambiante (15 à 22 °C), dans son emballage hermétique d'origine, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer : l'humidité fait suer la pâte et colle en surface. Une fois ouvert, envelopper le reste de film alimentaire dans une boîte hermétique et l'utiliser sous 2 à 3 semaines.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Gamme | Renshaw Extra |
| Couleur | Vert |
| Format | Bloc 1 kg |
| Texture | Ferme et élastique, prête à l'emploi |
| Goût | Vanille subtile |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (E422 glycérol), émulsifiant (E471), stabilisants (E413, E466), conservateur (E202), acidifiant (E330), arôme, colorants (E160a, E153, E133). |
| Allergènes | Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf et fruits à coque selon le site de production. |
| Conservation | 15 à 22 °C, emballage hermétique, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Quelle quantité de pâte à sucre verte pour un gâteau thème jungle ?
Comptez 500 g pour 18-20 cm de diamètre, 1 kg pour 25-28 cm. Ajoutez 20 % de marge pour les découpes de feuillages et décors en relief.
Le vert Renshaw nécessite-t-il un avertissement pour les enfants ?
Non. Les colorants utilisés (E160a, E153, E133) ne figurent pas sur la liste des colorants de synthèse de l'annexe III européenne qui impose une mention spécifique, contrairement à certains rouges et jaunes.
Comment obtenir un vert sapin plus foncé à partir de cette teinte ?
Pétrissez un colorant gel vert forêt ou une pointe de noir pour assombrir progressivement : partez d'une petite quantité, la teinte de base s'intensifie vite en pétrissage.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Renshaw, toutes les pâtes à sucre, le bleu Renshaw Extra, le jaune Renshaw Extra ou Pâte à Sucre Renshaw Extra Blanc 1 kg.
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