SOSA – PASTA SKONCENTROWANA
Skoncentrowana pasta z kawy Arabica – 1,2 kg
Pasta z kawy Arabica o intensywnym, naturalnym smaku.
Wyprodukowana z prawdziwych ziaren kawy Arabica, ta skoncentrowana pasta Sosa zapewnia wyraźną głębię aromatu już przy niewielkim dozowaniu, a jej jednorodna i elastyczna tekstura ułatwia mieszanie.
Charakterystyka techniczna
2–5%
Zalecane dozowanie
czyli 20–50 g/kg
1,2 kg
Format
słoik
Arabika
Pochodzenie kawy
gama Transparence
Zalecane zastosowania
- Lody, lody śmietankowe i semifreddo
- Musy, bawaroisy i desery entremets
- Ganache do makaroników lub czekoladek
- Brioszki, ciastka drożdżowe i keksy
- Wytrawne sosy i redukcje aromatyczne
Warto wiedzieć: pasta łatwo łączy się z zimnymi, letnimi lub gorącymi bazami; nie należy jej gotować, aby zachować aromaty. Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze od 15 do 20°C, z dala od światła i wilgoci.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Kawa, olej słonecznikowy, ekstrakt z owoców (karob, winogrona, jabłko), gliceryna (E422), aromat naturalny |
| Alergeny | W składzie nie występuje żaden z 14 głównych alergenów wymienionych w przepisach UE; może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów i nasion sezamu (wspólna linia produkcyjna) |
| Tekstura | Jednorodna, elastyczna i stabilna pasta |
| Przechowywanie | Suche miejsce, w temperaturze od 15 do 20°C, z dala od światła i wilgoci |
| Opakowanie | Słoik 1,2 kg |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od płynnego ekstraktu kawowego?
Pasta jest bardziej skoncentrowana i nie zawiera alkoholu, a podczas gotowania zachowuje się lepiej niż klasyczny ekstrakt płynny.
Czy można używać go w przepisie wytrawnym?
Tak, w redukcji lub sosie jako dodatek, przy niewielkim dozowaniu.
Czy ten format 1,2 kg jest odpowiedni dla średniej wielkości pracowni?
Tak, ten format jest odpowiedni do regularnego stosowania; w przypadku większych ilości zobacz wiadro 6 kg.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie aromaty spożywcze oraz gamę Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
