SOSA – PASTA SKONCENTROWANA
Skoncentrowana pasta Dulce de Leche – 1,5 kg
Skoncentrowany karmel mleczny o bogatym, aksamitnym smaku.
Ta pasta dulce de leche Sosa, przygotowana na bazie pełnego mleka, cukru i mleka w proszku, odtwarza głębię i charakterystyczną łagodność argentyńskiego karmelu mlecznego, a jej jednolita tekstura ułatwia dodawanie.
Charakterystyka techniczna
200–300 g/kg
Zalecane dozowanie
1,5 kg
Format
puszka
Mleko pełne
Baza
cukier, mleko w proszku
Zalecane zastosowania
- Rzemieślnicze lody i sorbety
- Kremy, musy i desery bawarskie
- Glazury i polewy karmelowe
- Wkładki do deserów
- Ganache i nadziewane czekoladki
Uwaga: pastę należy dodawać w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzaną w kąpieli wodnej. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła; po otwarciu szczelnie zamknąć.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Mleko pełne, cukier, mleko w proszku, glukoza, barwnik: karmel zwykły (E150d), wodorowęglan sodu (E500ii) |
| Alergeny | Zawiera mleko i jego pochodne. Zawiera dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg (w przeliczeniu na SO2) |
| Tekstura | Gładka pasta, łatwa do mieszania |
| Przechowywanie | Chłodne, suche miejsce, chronione przed światłem |
| Opakowanie | Puszka 1,5 kg |
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego zalecane dozowanie jest tak wysokie w porównaniu z innymi skoncentrowanymi pastami?
Dulce de leche to pełnoprawny karmel mleczny, a nie zwykły aromat: dozuje się go jak podstawowy składnik, w ilości 200–300 g na kilogram, aby nadać zarówno smak, jak i odpowiednią teksturę.
Czy można jej używać jako glazury karmelowej?
Tak, po rozprowadzeniu w niewielkiej ilości gorącej śmietanki tworzy aksamitną polewę karmelową.
Czy pastę należy podgrzać przed użyciem?
Nie jest to konieczne, ale krótkie podgrzanie w kąpieli wodnej ułatwia wmieszanie produktu do zimnego przygotowania.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie aromaty spożywcze i linię Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
