SOSA – SKONCENTROWANA PASTA
Skoncentrowana pasta z jagód – 1,5 kg
Skoncentrowana pasta z jagód, naturalny fioletowy kolor.
Skoncentrowana pasta z jagód Sosa nadaje musom, kremom, ganache, lodom i masom sernikowym naturalny fioletowy kolor oraz smak jagód: to stabilna alternatywa dla purée owocowego, zapewniająca większą intensywność bez nadmiaru wody.
Charakterystyka techniczna
30–80 g/kg
Zalecane dozowanie
w zależności od pożądanej intensywności
1,5 kg
Format
profesjonalne opakowanie
Hiszpania
Pochodzenie
Sosa Ingredients
Zalecane zastosowania
- Kremy i inserty do entremets
- Musy, ganache i bawarois
- Lody, sorbety i granity
- Torty warstwowe i torty z cyframi
- Serniki i kremowe masy
Warto wiedzieć: naturalny kolor jagód lekko przechodzi w różowy w środowisku kwaśnym: ustabilizuj pH masy, jeśli zależy Ci na głębokim fiolecie. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; po otwarciu przechowywać w chłodzie.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Skoncentrowana pasta z jagód |
| Alergeny | Należy sprawdzić etykietę danej partii, aby uzyskać aktualne informacje o alergenach |
| Konsystencja | Skoncentrowana pasta, gotowa do dozowania |
| Przechowywanie | Chłodne i suche miejsce, szczelnie zamknięte opakowanie; po otwarciu przechowywać w chłodzie |
| Opakowanie | Profesjonalne opakowanie 1,5 kg |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od purée z jagód?
Pasta jest bardziej skoncentrowana i zawiera mniej wody: aromatyzuje bez zmiany tekstury i dłużej zachowuje trwałość po otwarciu.
Czy tą pastą można zabarwić bitą śmietanę z mascarpone?
Tak, wystarczy 30–40 g na kilogram, aby uzyskać lawendowy odcień i wyrazisty smak.
Czy nadaje się do lodów i sorbetów?
Tak, to klasyczne zastosowanie w produkcji sorbetów i lodów.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie aromaty spożywcze oraz gamę Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
