SOSA – PASTA SKONCENTROWANA
Skoncentrowana pasta z wanilii Bourbon – 1,5 kg
Ekstrakt z wanilii Bourbon z Madagaskaru, pełny i trwały smak.
Ta skoncentrowana pasta Sosa, przygotowana na bazie ekstraktu z wanilii Bourbon z Madagaskaru, zapewnia pełny, ciepły i trwały smak na stabilizowanej bazie cukrowej, która zachowuje aromat zarówno podczas pieczenia, jak i na zimno, bez alkoholu.
Charakterystyka techniczna
20–25 g/kg
Zalecane dozowanie
czyli 2–2,5%
1,5 kg
Format
opakowanie, wydajność 60–75 kg
Madagaskar
Pochodzenie
wanilia Bourbon
Zalecane zastosowania
- Lody i kremy lodowe
- Musy, bawaroisy i desery
- Ubite ganache i kremy cukiernicze
- Waniliowe polewy i inserty
- Bita śmietana i słodkie ciasta
Uwaga: przed każdym pobraniem wymieszaj pastę szpatułką, ponieważ na powierzchni może pojawić się lekkie rozwarstwienie. Odważaj z dokładnością do grama: stężenie jest wysokie. Przechowuj w suchym miejscu, chroniąc przed światłem, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Cukier inwertowany, syrop glukozowy, aromaty, skrobia modyfikowana (E1414), ekstrakt z wanilii Bourbon z Madagaskaru, barwniki naturalne: kurkumina (E100), beta-karoten (E160a), substancja konserwująca: sorbinian potasu (E202) |
| Alergeny | Naturalnie bezglutenowa. Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych (współdzielona linia produkcyjna) |
| Tekstura | Jednorodna, płynna pasta |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, chronić przed światłem i szczelnie zamykać |
| Opakowanie | Opakowanie 1,5 kg |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od płynnego ekstraktu waniliowego?
Ekstrakt płynny jest zazwyczaj alkoholowy i podczas pieczenia traci część aromatu. Ta pasta nie zawiera alkoholu, a jej stabilizowana baza cukrowa zachowuje aromat w każdej temperaturze.
Ile lasek wanilii odpowiada zawartości tego opakowania?
Przybliżony odpowiednik to 300–400 lasek wanilii Bourbon na 1 kg pasty, w zależności od świeżości lasek.
Czy złocisty odcień wpływa na bardzo jasne przygotowywane produkty?
W niewielkim stopniu: nadaje złocisty odcień bitej śmietanie lub białemu fondantowi. Aby uzyskać absolutną biel, wybierz bezbarwny ekstrakt.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie aromaty spożywcze i gamę Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
