SOSA — PASTA SKONCENTROWANA
Skoncentrowana pasta z yuzu — 1,5 kg
Skoncentrowana pasta z yuzu, 30% soku, kwaśne i kwiatowe nuty.
Dzięki zawartości 30% soku z yuzu wzbogaconego olejkiem eterycznym ze skórki ta pasta Sosa oddaje złożoność tego japońskiego cytrusa: wyraziste nuty cytryny, mandarynki i grejpfruta, z elegancką goryczką oraz elastyczną konsystencją, którą łatwo wykorzystać.
Charakterystyka techniczna
50 g/kg
Zalecane dozowanie
30 %
Zawartość soku z yuzu
1,5 kg
Format
zamykane opakowanie
Zalecane zastosowania
- Kremy i ubijane ganache
- Lody, sorbety i granity
- Lekkie musy i owocowe inserty
- Glazury, polewy i sosy do podawania
- Pasty owocowe, cukierki i wyroby cukiernicze
Warto wiedzieć: dozuj stopniowo — goryczka yuzu może szybko zdominować delikatny preparat. Przechowuj w suchym miejscu (wilgotność < 60%), w temperaturze od 15 do 20°C, z dala od światła i zapachów.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Cukier, sok z yuzu (30%), ekstrakt owocowy (karob, jabłko), substancja zagęszczająca: amidowana pektyna (E440ii), barwnik: ekstrakt z kurkumy, substancja zagęszczająca: karagen (E407), olejek eteryczny z yuzu, regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), cukier karmelizowany, kurkumina (E100) |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka, jaj, soi, orzeszków ziemnych, orzechów i nasion sezamu |
| Konsystencja | Gładka i skoncentrowana pasta |
| Przechowywanie | Suche miejsce (wilgotność < 60%), temperatura od 15 do 20°C, z dala od światła |
| Opakowanie | Zamykane opakowanie 1,5 kg |
Najczęściej zadawane pytania
Czy yuzu może zastąpić cytrynę w przepisie?
Może częściowo go zastąpić, ale jej bardziej złożony profil (mandarynka, grejpfrut, goryczka) wyraźnie zmienia końcowy efekt.
Czy pasta zawiera konserwanty?
Nie, produkcja odbywa się bez dodatku barwników ani konserwantów.
Jakie dozowanie pasty do ubijanej ganache z yuzu?
Przyjmij około 50 g na kilogram ganache, próbując przed ewentualnym skorygowaniem ilości.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie aromaty spożywcze i gamę Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
