SOSA – CZYSTA PASTA
Pasta pistacjowa – 1 kg
Czysta pasta pistacjowa, bez dodatku cukru, do lodów, kremów i ganache.
Pasta pistacjowa Sosa koncentruje pistacje w gładkiej i jednolitej konsystencji, bez dodatku cukru: poziom słodyczy można w pełni dostosować do receptury. Format 1 kg sprawdza się przy regularnym użytkowaniu w pracowni lub laboratorium.
Charakterystyka techniczna
5–12%
Dozowanie zależnie od zastosowania
80–120 g/l mieszanki lodowej
1 kg
Format
słoik profesjonalny
3–6 miesięcy
Po otwarciu
w temperaturze pokojowej lub w chłodzie
Zalecane zastosowania
- Lody i sorbety przygotowywane w maszynie (80–120 g na litr mieszanki)
- Ganache montée i nadzienia czekoladowe (około 16% masy ganache)
- Musy i kremy do deserów (60–80 g na 500 g przygotowanej masy)
- Finansjery, makaroniki i aromatyzowane ciastka
- Sosy i wytrawne przygotowania z pistacjami
Uwaga: wymieszaj pastę przed każdym pobraniem, ponieważ na powierzchni może pojawić się lekkie oddzielenie oleju. Przed otwarciem przechowuj w temperaturze pokojowej, z dala od światła; po otwarciu szczelnie zamknij.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Pistacje, emulgator: lecytyna sojowa (E322), koncentrat ze spiruliny (barwnik naturalny), aromat naturalny (orzechy) |
| Alergeny | Zawiera soję i orzechy (pistacje). Może zawierać śladowe ilości mleka, orzeszków ziemnych, nasion sezamu i innych orzechów |
| Pochodzenie | Sosa Ingredients, Hiszpania |
| Przechowywanie | W temperaturze pokojowej, z dala od światła i wilgoci przed otwarciem; po otwarciu można przechowywać w lodówce, aby przedłużyć świeżość (przed użyciem pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej) |
| Opakowanie | Słoik 1 kg |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od naturalnego aromatu pistacjowego Sosa?
Pasta zapewnia dodatkowo teksturę, tłuszcz i kolor, a aromat wzmacnia wyłącznie smak, nie zmieniając tekstury. Zobacz kolekcję pistacjową.
Czy można używać jej w kuchni wytrawnej?
Tak, w niewielkiej ilości, aby nadać aromat sosowi lub bazie pistacjowej.
Jak dostosować dozowanie do zastosowania?
Odmierz 80–120 g na litr mieszanki lodowej, około 16% masy ganache montée oraz 60–80 g na 500 g musu lub kremu.
Dowiedz się więcej
Przeglądaj kolekcję pistacjową oraz całą gamę Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
