Puder z brokatem - Różowy

• Marka: Azucren — gama Azushine
• SKU: AZ01544
• Pojemność: 5 g
• Kolor: metaliczny, iskrzący róż
• Bez alergenów
• Maksymalne dozowanie: 1 g/kg masy
• Przechowywanie: w temperaturze od 14 do 26°C, z dala od wilgoci i światła
• Środki ostrożności: nie wdychać pyłu

Skład: krzemian glinowo-potasowy E555 (65–68%) + dwutlenek krzemu E551 (30–35%) + barwniki E172/E174/E129 (<7%). Barwnik E129 może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci — w przypadku zastosowania profesjonalnego należy umieścić tę informację na etykietach.

• Ciasta i desery: nakładaj suchym pędzlem na zastygniętą polewę, skrystalizowaną czekoladę lub gładką masę cukrową — natychmiastowy blask
• Makaroniki: lekka aplikacja na upieczone skorupki pozwala wyróżnić smaki lub stworzyć odświętną, różową kolekcję
• Formowane czekoladki i cukierki: na skrystalizowaną, temperowaną powierzchnię, aby uzyskać różową wersję efektu „złotej praliny”
• Cupcake’i: lekko oprósz różę z kremu maślanego przed podaniem
• Koktajle i napoje: szczypta na piankę białego koktajlu lub na powierzchnię napoju nada mu odświętny efekt
• Dekorowane ciastka: na suchy lukier królewski, aby uzyskać iskrzące wykończenie

• Gama barwników w proszku Azucren — złoty, srebrny, czarny, biały i inne odcienie
• Płatki złota i brokat — do uzyskania bardziej wyrazistych złotych efektów
• Jadalne dekoracje — posypki, perełki i kwiaty do uzupełnienia wykończenia

Czy można stosować go na świeżej śmietanie (ubijanym ganache’u, bitej śmietanie)?
Tak, ale należy aplikować go tuż przed podaniem — wilgoć zawarta w kremie stopniowo wchłania proszek i po kilku godzinach zmniejsza jego blask.

Czy produkt nadaje się do przygotowywania deserów dla dzieci?
Zawiera E129, który może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci. Informację tę należy umieszczać na wyrobach przeznaczonych dla dzieci, zgodnie z przepisami europejskimi.

Jaką ilość stosować na 1 ciasto?
Wystarczy kilka miligramów — lekkie nakładanie suchym pędzlem na deser o średnicy 20 cm zużywa mniej niż 0,2 g. Pojemnik 5 g wystarcza na około 25 sztuk.

Czym różni się od proszku perłowego?
Proszek brokatowy daje iskrzący blask z widocznymi drobinkami (efekt „brokatu”). Proszek perłowy zapewnia subtelniejszy, jednolity, satynowy połysk. Oba produkty można stosować uzupełniająco, zależnie od oczekiwanej intensywności efektu.