Bedouin: fructe cu coajă lemnoasă și făinuri pentru patiserie
Migdale, alune, fistic și nucă de cocos întregi, măcinate sau feliate, marca Bedouin.
Fructe cu coajă lemnoasă întregi și decojite
Migdalele, alunele, fisticul și nucile de macadamia sunt disponibile întregi, decojite sau blanșate, în funcție de utilizare: umplutură, decor sau bază pentru pastă de migdale făcută în casă.
Făinuri fine pentru macarons și biscuiți
Făinurile extra-fine (migdale blanșate, fistic, alune crude) oferă o textură uniformă pentru macarons, prăjituri financiers sau biscuiți, fără să fie nevoie de cernere suplimentară.
Întrebări frecvente
Ce făină de migdale să aleg pentru macarons uniformi?
O făină de migdale extra-fină, deja cernută, limitează cocoloașele și oferă o coajă mai netedă decât făina obișnuită.
Se folosesc migdalele feliate și făina de migdale pentru aceleași preparate?
Nu, migdalele feliate sunt folosite mai ales pentru decor sau pentru o textură crocantă la suprafață, în timp ce făina se încorporează în aluat (macarons, prăjituri financiers).
Sunt aceste fructe cu coajă lemnoasă potrivite pentru preparate fără gluten?
Fructele cu coajă lemnoasă crude nu conțin gluten; totuși, în funcție de cerințele rețetei, verificați pe ambalaj dacă este menționată absența contaminării încrucișate.
