Aromă de lămâie ultraconcentrată, cu aciditate intensă, fără suc sau coajă de pregătit.
Aroma superconcentrată de lămâie LorAnn este o aromă alimentară ultraconcentrată, în sticluță de 3,7 ml, din gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Statele Unite). Oferă o notă intensă de lămâie fără să adauge lichidul sucului proaspăt stors, fiind utilă pentru a nu dezechilibra o rețetă în care cantitatea de apă este deja stabilită.
Caracteristici
Formatul sticluței
3,7 ml
Față de aroma clasică
x3 până la x4
Stabil la coacere
180 °C
Utilizări
Tarte cu lămâie și lemon curd: intensifică aciditatea fără să mărească volumul compoziției cu suc.
Glazuri și macarons: notă intensă de lămâie într-un ganache bătut sau într-o glazură regală.
Madeleine și prăjituri financier: adăugați câteva picături în aluat pentru o aromă uniformă de lămâie în toată tava.
Fișă tehnică
Marcă
LorAnn Oils (Statele Unite)
Gamă
Arome superconcentrate
Aromă
Lămâie
Format
Sticluță de 3,7 ml, capac cu filet și picurător
Regim alimentar
Fără zahăr adăugat, fără gluten, kosher
Păstrare
La temperatura camerei (15-25 °C), ferit de lumină și căldură
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Înlocuiește sucul de lămâie într-o rețetă?
Înlocuiește nota aromatică, dar nu și aciditatea chimică sau volumul lichid al sucului: într-un lemon curd, sucul rămâne necesar pentru textură, iar aroma completează gustul.
Ce dozaj se folosește pentru glazura regală?
De obicei, sunt suficiente 2-3 picături pentru 250 g de glazură, deoarece aroma de lămâie se simte chiar și în cantități mici.
Care este diferența față de aroma de lime?
Aroma LorAnn de lămâie este mai echilibrată și clasică, în timp ce lime-ul are o notă mai verde și mai acrișoară: alegeți în funcție de profilul dorit.
