Extractul de cafea Trablit este un extract lichid îndulcit, obținut printr-un proces lent de extracție care concentrează aromele cafelei. Destinat utilizării profesionale, se dozează cu 20 à 25g per kg de preparat, pur sau diluat, în funcție de intensitatea dorită.
Conținutul de substanță uscată din cafea este de minimum 28%, pentru o aromă destinată bavarezelor, mousse-urilor, cremelor de patiserie, înghețatelor și deserturilor, precum și sosurilor sărate pentru carne de pasăre, vânat sau pește.
Caracteristici
- • Marcă: Trablit (Franța)
- • Conținut: 1 L
- • Tip: extract lichid de cafea îndulcit
- • Substanță uscată din cafea: minimum 28%
- • Textură: lichid fluid, brun închis
- • Fără alcool
- • Utilizare: destinat profesioniștilor
Recomandări de utilizare
- • Dozaj mediu: 20 à 25g per kg de preparat.
- • Folosiți-l pur pentru o aromă intensă sau diluat pentru o intensitate mai redusă.
- • Utilizări dulci: bavareze, mousse-uri, creme de patiserie, înghețate, deserturi.
- • Utilizări sărate: sosuri pentru carne de pasăre, vânat, pește sau creații gastronomice.
De reținut
Acest extract nu conține alcool și este destinat utilizării profesionale. Păstrați-l în ambalajul original închis, ferit de lumină și umiditate, la o temperatură ambientală stabilă.
Întrebări frecvente
Care este dozajul recomandat pentru extractul de cafea Trablit?
Folosiți 20 à 25g per kg de preparat, ajustând în funcție de intensitatea aromatică dorită și diluând extractul dacă este necesar.
Acest extract conține alcool?
Nu, extractul de cafea Trablit nu conține alcool; este compus din extract de cafea și zahăr adăugat.
Poate fi folosit în rețete sărate?
Da, este potrivit și pentru sosuri destinate cărnii de pasăre, vânatului sau peștelui, pe lângă utilizările sale clasice în patiserie și gelaterie.
Pentru mai multe detalii
Vezi și ingredientele tehnice profesionale și selecția noastră de produse de patiserie profesionale.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
