Sosa - Fibră vegetală
Inulină pentru preparare la cald - 500 g
Fibră de cicoare pentru o textură cremoasă în preparatele calde.
Inulina pentru preparare la cald Sosa este o fibră vegetală 100 % naturală, extrasă din rădăcina de cicoare. Conferă textură și o senzație de grăsime preparatelor apoase încălzite, fără adaos de grăsime propriu-zisă, îmbunătățind totodată stabilitatea la congelare.
Caracteristici tehnice
- Solubilitate
- 50-70 °C
- Termoreversibilitate
- 35-40 °C
- Procesare
- La cald
Aplicații recomandate
- Creme, sosuri și ganache încălzite, cu o textură catifelată
- Reducerea grăsimii fără pierderea senzației în gură
- Preparate cu o bună rezistență la congelare și decongelare
- Aplicații tehnice care necesită dispersare la cald
Fișă tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Ambalaj | Borcan de 500 g |
| Natură | Fibre vegetale (inulină din cicoare) |
| Solubilitate | Se dizolvă bine la cald, între 50 și 70 °C |
| Termoreversibilitate | Da, între 35 și 40 °C |
| Efect senzorial | Efect gras și emulsionat, fără grăsime |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
De ce să alegi inulina pentru preparare la cald în locul celei pentru preparare la rece?
Varianta pentru preparare la cald se dispersează între 50 și 70 °C: este potrivită pentru preparate încălzite, precum cremele fierte sau sosurile, spre deosebire de varianta pentru preparare la rece, concepută pentru hidratare directă, fără fierbere.
Poate inulina să înlocuiască grăsimea?
Da, simulează o senzație de grăsime în gură fără să conțină cu adevărat grăsime, ceea ce permite ușurarea unor rețete.
Rezistă la congelare?
Da, preparatul își păstrează o stabilitate excelentă la congelare și decongelare.
Resurse suplimentare
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
