Sosa - Stabilizator pentru înghețată
Profiber Stab 5 - 3 kg
Stabilizator cu etichetă curată, 100 % fibre vegetale, format pentru producție.
Profiber Stab 5 este un stabilizator profesional pentru înghețată și sorbet, pe bază de fibre de in, tegument de psyllium și fibre de citrice, fără emulgator sintetic. Formatul de 3 kg este destinat atelierelor cu producție regulată, oferind performanță optimă la 85 °C și eficiență atât la cald, cât și la rece.
Caracteristici tehnice
- Dozaj
- 0,5 până la 0,7%
- Format
- 3 kg
- Temperatura ideală
- 85 °C
Aplicații recomandate
- Producție regulată de înghețată și sorbet în atelier
- Baze lactate, cu ciocolată și cu fructe, inclusiv acide
- Rețete cu etichetă curată, fără aditivi sintetici
- Controlul cristalizării pentru volume mai mari de mix
Fișa tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Ambalare | Găleată de 3 kg (format pentru producție) |
| Compoziție | Fibre de in, tegument de psyllium, fibre de citrice |
| Dozaj | 0,5 %, până la 0,7 % pentru fructele acide |
| Utilizare | Eficient atât la cald (ideal la 85 °C), cât și la rece |
| Alergeni | Posibile urme de fructe cu coajă lemnoasă, lapte, ouă, soia, muștar, țelină, susan, sulfiți, arahide |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Este acest format potrivit pentru un atelier cu producție regulată?
Da, găleata de 3 kg este concepută pentru volume mai mari, spre deosebire de recipientul de 600 g, destinat producțiilor mici.
Trebuie încălzit mixul pentru activare?
Produsul este eficient atât la cald, cât și la rece, cu performanță optimă în jurul valorii de 85 °C.
Este produsul compatibil cu bazele cu ciocolată?
Da, este compatibil cu bazele lactate, cu ciocolată și cu fructe, inclusiv cu bazele acide, dacă se ajustează dozajul.
Resurse suplimentare
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
