Gomme Arabique
Gomme Arabique

Guma arabska

€3,99 €3,39
€67,80/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Vegan
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
FUNCAKES – Dodatek

Guma arabska 50 g

Roślinny stabilizator i emulgator pozyskiwany z akacji, bez zapachu i barwy

Guma arabska FUNCAKES (E414) jest pozyskiwana z soku akacji. Działa jako naturalny emulgator, stabilizator i zagęstnik: zapobiega rozdzielaniu się tłuszczów, ogranicza powstawanie kryształków w lodach i poprawia trwałość wyrobów cukierniczych, nie zmieniając ani koloru, ani smaku przygotowywanej potrawy. W 100% roślinna, odpowiednia dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Charakterystyka

50 g
Format
Zakręcany słoiczek
1–5%
Dozowanie
W zależności od zastosowania
E414
Kod dodatku
Guma akacjowa

Zalecane zastosowania

  • Lody i sorbety: zapobiega powstawaniu kryształków, zapewnia kremową konsystencję
  • Wyroby cukiernicze: nugat, drażetki, karamele o zwartej i błyszczącej strukturze
  • Wypieki i słodkie sosy: naturalne zagęszczanie
  • Syropy i aromaty: środek dyspergujący i stabilizujący

Dozowanie: rozpuść gumę arabską w ciepłym lub letnim płynie, stosując od 1 do 5% w zależności od oczekiwanego zastosowania (lody, wyroby cukiernicze, syrop). Przechowuj w suchym miejscu, z dala od ciepła i wilgoci, w szczelnie zamkniętym słoiczku.

Specyfikacja techniczna

Skład Guma arabska 100% (E414), ekstrakt z akacji
Format Słoiczek 50 g
Dieta Wegetariańska, wegańska
Alergeny Nie zawiera deklarowanych głównych alergenów
Przechowywanie Suche miejsce, z dala od ciepła i wilgoci

Najczęściej zadawane pytania

Czy guma arabska zmienia smak przygotowywanej potrawy?

Nie, jest całkowicie bezwonna i bezbarwna. Wpływa wyłącznie na konsystencję i stabilność, nie zmieniając smaku ani koloru gotowego produktu.

Jak dodawać gumę arabską, aby nie powstały grudki?

Zawsze rozpuszczaj ją w ciepłym lub letnim płynie, regularnie mieszając. Nie posypuj jej bezpośrednio na zimną masę, ponieważ sprzyja to powstawaniu grudek.

Czy można stosować ją zamiast gumy ksantanowej?

Obie są roślinnymi zagęstnikami, jednak guma arabska działa przede wszystkim jako emulgator i stabilizator w wyższym stężeniu (1–5%), podczas gdy guma ksantanowa zagęszcza już w bardzo małych ilościach (poniżej 1%). Nie można ich stosować zamiennie w takich samych proporcjach.

Dowiedz się więcej

Poznaj wszystkie produkty FUNCAKES oraz naszą kategorię dodatków spożywczych do stabilizowania i nadawania odpowiedniej tekstury przygotowywanym potrawom.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

pitisslind.com