Forma Tritan - Amore 01-P

Forma Amore 01-P z Tritanu z linii Chocadò firmy Silikomart Professional pozwala tworzyć czekoladowe pralinki w kształcie serca. Ta profesjonalna forma z 21 gniazdami jest przeznaczona dla czekoladników i cukierników poszukujących lustrzanego wykończenia i łatwego wyjmowania pralinek z formy, bez środka antyadhezyjnego.

Tritan: właściwości optyczne

• Ultragładka powierzchnia wewnętrzna zapewniająca lustrzany połysk wyjętej z formy czekolady.
• Przezroczystość umożliwiająca kontrolę wizualną temperowania podczas nalewania.
• Wierne oddanie naturalnego połysku skrystalizowanej czekolady.
• Brak zacienionych miejsc i mikrozarysowań na powierzchni formy.

Tritan: wytrzymałość mechaniczna

• Sztywność sprzyjająca naturalnemu kurczeniu się czekolady podczas krystalizacji.
• Szybkie i precyzyjne wyjmowanie z formy, bez nadmiernego manipulowania ani sprayu do form.
• Odporność na szoki termiczne i uszkodzenia mechaniczne przy intensywnym użytkowaniu.
• Żywotność wynosząca kilka tysięcy cykli przy prawidłowej pielęgnacji.

Tritan: bezpieczeństwo kontaktu z żywnością

• Certyfikat potwierdzający brak BPA (bisfenolu A).
• Bez PFAS (substancji per- i polifluoroalkilowych).
• Zgodność z obowiązującymi europejskimi normami dotyczącymi kontaktu z żywnością.
• Przy normalnym użytkowaniu substancje nie przenikają do czekolady.

Właściwości

Gniazda

21

Na gniazdo

36 x 30 mm

Wysokość

19 mm

Orientacyjna objętość

15-18 ml

Zastosowania: okazje

• Walentynki: pralinki i czekoladki w kształcie serca.
• Śluby i urodziny: migdały w cukrowej otoczce i personalizowane pralinki.
• Prezenty firmowe: czekoladki firmowe w pudełku.
• Rzemieślnicze pracownie czekolady, cukiernie, firmy cateringowe obsługujące wydarzenia, pracownie szkoleniowe.

Zastosowania: możliwe wyroby

• Klasyczne pralinki: pralinki nadziewane ganache (gorzkim, mlecznym, białym), czekoladki z karmelizowanymi bakaliami, mendiants z nadzieniem, trufle w polewie czekoladowej.
• Nowoczesne kompozycje: pralinki dwuwarstwowe z owocowym nadzieniem, tekstury chrupiące/płynne/musowe, czekolada barwiona masłem kakaowym, czekolada rubinowa.
• Nadzienia: ubijane ganache (z marakui, malin, yuzu), płynny lub półpłynny karmel, pralina z orzechów laskowych lub migdałów, nadzienie z owoców.

Dla profesjonalistów

• Rzemieślnicy czekolady: 21 równych pralinek na jedną partię, szybkie wyjmowanie z formy, staranne wykończenie każdej sztuki.
• Kreatywni cukiernicy: odpowiednia do wszystkich rodzajów czekolady i nadzień, przezroczystość ułatwia kontrolę napełniania, nie wymaga użycia sprayu ułatwiającego wyjmowanie.
• Szkoleniowcy i szkoły: przejrzystość ułatwiająca pokazanie poszczególnych etapów, odporność na wielokrotne użytkowanie, materiał bezpieczny dla uczniów.

Karta techniczna

Pielęgnacja i przechowywanie

• Usuń pozostałości czekolady letnią wodą (maks. 40 °C), miękką gąbką i łagodnym detergentem.
• Opłucz czystą wodą i osusz niestrzępiącą się ściereczką z mikrofibry.
• Przechowuj na płasko, z dala od światła, w stabilnej temperaturze pokojowej (18–22 °C).
• Unikaj kontaktu z ostrymi przedmiotami i układania form jedna na drugiej pod nadmiernym obciążeniem.

Dodatkowe wyposażenie

• Precyzyjny termometr i urządzenie do temperowania czekolady
• Barwione masło kakaowe i aerograf do dekoracji
• Jadalne pudry metaliczne (złote, srebrne, brązowe)
• Pudełka na praliny, przezroczyste opakowania i papilotki do pakowania słodyczy

Obsługa Patissland

• Oficjalny dystrybutor Silikomart
• Stały zapas magazynowy umożliwiający szybką dostawę
• Porady techniczne od profesjonalistów z branży cukierniczej
• Dostarczana dokumentacja techniczna w języku francuskim

Często zadawane pytania