Forma Tritan - Amore 01-P

Forma Amore 01-P z Tritanu, z linii Chocadò firmy Silikomart Professional, umożliwia wykonywanie czekoladowych pralinek w kształcie serca. Ta profesjonalna forma z 21 gniazdami została zaprojektowana dla czekoladników i cukierników, którzy oczekują lustrzanego wykończenia i czystego wyjmowania z formy, bez środka antyadhezyjnego.

Tritan: właściwości optyczne

• Ultragładka powierzchnia wewnętrzna zapewniająca lustrzany połysk czekolady po wyjęciu z formy.
• Przezroczystość umożliwiająca kontrolę wzrokową temperowania podczas nalewania.
• Wierne odwzorowanie naturalnego połysku skrystalizowanej czekolady.
• Brak zacienionych obszarów i mikrozarysowań na formowanej powierzchni.

Tritan: wytrzymałość mechaniczna

• Sztywność sprzyjająca naturalnemu kurczeniu się czekolady podczas krystalizacji.
• Czyste i szybkie wyjmowanie z formy, bez nadmiernego manipulowania ani stosowania sprayu do form.
• Odporność na szoki termiczne i mechaniczne podczas intensywnego użytkowania.
• Żywotność wynosząca kilka tysięcy cykli przy prawidłowej konserwacji.

Tritan: bezpieczeństwo żywności

• Certyfikat bez BPA (bisfenolu A).
• Bez PFAS (substancji per- i polifluoroalkilowych).
• Zgodność z obowiązującymi europejskimi normami dotyczącymi kontaktu z żywnością.
• Przy normalnym użytkowaniu nie dochodzi do migracji substancji do czekolady.

Cechy

Zastosowanie: okazje

• Walentynki: praliny i czekoladki w kształcie serca.
• Wesela i urodziny: spersonalizowane drażetki i pralinki.
• Prezenty firmowe: czekoladki firmowe w pudełku.
• Rzemieślnicze pracownie czekolady, cukiernie, firmy cateringowe obsługujące imprezy, warsztaty szkoleniowe.

Zastosowanie: możliwe realizacje

• Klasyczne pralinki: pralinki nadziewane ganache (ciemną, mleczną lub białą), czekoladki z karmelizowanymi suszonymi owocami, mendiants z nadzieniem, trufle w polewie.
• Współczesne kreacje: pralinki dwuwarstwowe z owocowym insertem, tekstury chrupiące/płynne/musowe, czekolada barwiona masłem kakaowym, czekolada ruby.
• Nadzienia: ubijane ganache (marakuja, malina, yuzu), płynne lub półpłynne karamele, praliné z orzechów laskowych lub migdałów, pasta owocowa umieszczona w środku.

Dla profesjonalistów

• Rzemieślniczy czekoladnicy: 21 regularnych pralin w jednej partii, szybkie wyjmowanie, idealne wykończenie każdej sztuki.
• Kreatywni cukiernicy: kompatybilna ze wszystkimi rodzajami czekolady i nadzień, przezroczystość ułatwiająca kontrolowanie napełniania, spray ułatwiający wyjmowanie nie jest potrzebny.
• Formatorzy i szkoły: przejrzystość edukacyjna umożliwiająca obserwowanie kolejnych etapów, odporność na wielokrotne użytkowanie, materiał bezpieczny dla uczniów.

Karta techniczna

Pielęgnacja i przechowywanie

• Usuń resztki czekolady letnią wodą (maksymalnie 40 °C), miękką gąbką i neutralnym detergentem.
• Opłucz czystą wodą i osusz niestrzępiącą się ściereczką z mikrofibry.
• Przechowuj na płasko, z dala od światła, w stabilnej temperaturze pokojowej (od 18 do 22 °C).
• Unikaj kontaktu z ostrymi przedmiotami i układania form jedna na drugiej pod nadmiernym obciążeniem.

Wyposażenie dodatkowe

• Precyzyjny termometr i temperówka do temperowania czekolady
• Barwione masło kakaowe i aerograf do dekoracji
• Spożywcze proszki metaliczne (złoty, srebrny, brązowy)
• Bombonierki, przezroczyste pudełka i papilotki do pakowania pralin

Obsługa Patissland

• Oficjalny dystrybutor Silikomart
• Stały magazyn zapewniający szybką dostawę
• Porady techniczne od profesjonalistów z branży cukierniczej
• Dostarczana dokumentacja techniczna w języku francuskim

Najczęściej zadawane pytania