Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Merlot - 100 ml
Głęboki burgundowy odcień, niemal granatowy
Merlot to rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy Colour Mill w opakowaniu 100 ml, czyli większym formacie przeznaczonym do użytku profesjonalnego lub regularnej produkcji w pracowni, w przeciwieństwie do butelki 20 ml, która jest raczej przeznaczona do sporadycznego użytku. Jego głęboki burgundowy odcień, niemal granatowy, można dodawać bezpośrednio do tłustych mas, nie zmieniając ich konsystencji ani tężenia.
Pojemność
100 ml
Rodzaj
Rozpuszczalny w tłuszczach
Zastosowanie
Format profesjonalny
Cechy
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Merlot (głęboki burgund, niemal granatowy)
Butelka 100 ml z zakraplaczem, format do pracowni na potrzeby regularnej produkcji
Nadaje się do białej, gorzkiej i mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego
Szczególnie polecany do jesiennych tortów piętrowych i eleganckich dekoracji na koniec roku
Aby uzyskać intensywny odcień Merlot, potrzeba kilku kropli (około ośmiu do dziesięciu na 100 g, a nawet więcej, zależnie od pożądanej kryjącej mocy), zwłaszcza w przypadku białej czekolady. Dodawaj barwnik stopniowo i poczekaj, aż się rozprowadzi, zanim ocenisz efekt.
Czy barwnik Merlot nadaje się do masy cukrowej lub lukru królewskiego?
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Merlot jest przeznaczony do tłustych mas: białej, gorzkiej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie nadaje się do preparatów wodnych, takich jak lukier królewski czy masa cukrowa wyrabiana z wodą, ponieważ nie rozprowadzi się w nich prawidłowo. Używaj go do tłustych baz, zwłaszcza do jesiennych tortów piętrowych i eleganckich dekoracji na koniec roku.
Czy barwnik Merlot jest odporny na wysoką temperaturę?
Barwnik Merlot jest rozpuszczalny w tłuszczach i przeznaczony do dodawania na ciepło do roztopionej czekolady lub letniego ganache. Nie zmienia sposobu tężenia ani tekstury, dzięki czemu nadaje się do jesiennych tortów piętrowych i eleganckich wykończeń na koniec roku.
