Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady – WINTER BALL
Przygotuj czekoladowe bombki bożonarodzeniowe za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 8 czekoladek w kształcie bombek bożonarodzeniowych. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 120 ml. Wymiary gniazda: 4 cm × 4 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (temperatury: od -60 °C do 230 °C).
Specyfikacje techniczne
8
Gniazd
15 ml na gniazdo
120 ml
Łączna pojemność
Czyli 156 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość120 ml
Ilość roztopionej czekolady158 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)180 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje zużycie 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika ze ścisłych obliczeń.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Czekolada polecana do tej formy
Nasz wybór kuwertury do wyjątkowych nadziewanych kul, idealnie dopasowanej do precyzyjnego formowania.
4Szybkie temperowanie – 3 krzywe temperatur
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie jest błyszcząca i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Topienie | 2. Schładzanie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: Aby uprościć pracę, użyj metody „Mycryo” (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperatur.
5Firmowe receptury do tej formy
Dwa kreatywne pomysły od Patissland, opracowane z myślą o tej formie do nadziewanych kul. Składniki wybrane z naszej gamy Valrhona.
Niespodziankowe bombki bożonarodzeniowe
FirmowaSkorupka z Caraïbe 66%, wypełniona małymi czekoladkami Dulcey i chrupiącymi perełkami. Kula do rozbicia, odsłaniająca zawartość, niczym domowe kinder®.
Deser w kuli
Smakowity wariantKula z czekolady Ivoire 35% podana na talerzu, do roztopienia gorącą czekoladą nalewaną przy stole. Efekt wow podczas serwisu w restauracji lub na przyjęciu.
6Przedłuż trwałość formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
Umyj w ciepłej wodzie z płynem, a następnie wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
Ciepła woda i delikatne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy właściwej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Bombka bożonarodzeniowa |
| Liczba gniazd | 8 |
| Pojemność jednego gniazda | 15 ml |
| Łączna pojemność | 120 ml |
| Wymiary gniazda | 4 cm × 4 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | Od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilność | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednocześnie?
Ta forma ma 8 gniazd o pojemności około 15 ml każde. Podczas jednego użycia przygotujesz więc 8 czekoladek. W profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równolegle 3–5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby bez problemu wyjąć ją z formy. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieprawidłowe temperowanie: topienie mogło odbywać się w zbyt wysokiej temperaturze (>55 °C) lub schładzanie było niewystarczające. Smak nie ulega zmianie, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usunie tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, bez problemu. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Liczą się trzy rzeczy: (1) precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, (2) idealnie czysta i sucha forma, (3) krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18–20 °C), a nie w lodówce (kondensacja powoduje powstawanie plam).
Warto wiedzieć: Aby od razu uzyskać perfekcyjne wyjmowanie z formy, przed użyciem przechowuj formę na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnej szafki) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
W kolekcji form do czekolady Silikomart
Ta forma do kul uzupełnia kolekcję sezonowych form do czekolady Patissland: Czaszka na Halloween, Monamour i My Love na Walentynki oraz formy do jajek marki Pâques. Wszystkie wykonano z tego samego silikonu spożywczego odpornego na temperatury od -60 °C do 230 °C.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój czekoladowy projekt o wybrane produkty Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, Ivoire 35% 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona Patissland. Zobacz także wybór produktów na Boże Narodzenie, kolekcję Akcesoria i formy do czekolady lub całą gamę produktów Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
