Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady - Choco Biscuits
Okrągły kształt ciasteczek, idealny na pierwsze czekoladowe wypieki, gwarantuje łatwe wyjmowanie z formy.
Ta forma do czekolady Silikomart jest przeznaczona do przygotowania 10 czekoladek w kształcie okrągłych ciasteczek. Elastyczny silikon spożywczy pozwala łatwo wyjąć pralinki z formy bez ryzyka ich uszkodzenia.
Łączna pojemność: 100 ml. Wymiary gniazda: 3 cm × 3 cm × 1 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (temperatura: od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 10
- 10 ml na gniazdo
- Pojemność całkowita
- 100 mL
- Czyli 130 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Orientacyjna ilość
Przykładowa ilość odpowiadająca poniższym parametrom. Dostosuj ilość do swojego projektu.
| Rodzaj czekolady | Czekolada gorzka |
|---|---|
| Liczba sztuk | 10 (1 pełna forma) |
| Wymagana objętość | 100 mL |
| Ilość roztopionej czekolady | 132 g |
| Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) | 150 g |
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje stratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi dokładna potrzebna ilość.
Wymagany poziom i czas wykonania
Poziom
Początkujący
Łatwe wyjmowanie z formy, bez sklejania, idealne na początek
Czas pracy
30 min
Temperowanie, formowanie i zgarnianie
Krystalizacja
2 h
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Czekolada polecana do tej formy
Nasza propozycja czekolady kuwerturowej do eleganckich pralin w kształcie ciasteczek, idealna do precyzyjnego formowania.
Szybkie temperowanie: 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie | 2. Schładzanie | 3. Podgrzewanie (temperatura robocza) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mleczna 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Autorskie przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland, opracowane z myślą o tej formie do herbatników. Starannie dobrane składniki z naszej oferty Valrhona.
Herbatniki czekoladowe z Caramelią
PopisowyForma z czekoladą Caramelia 36% daje efekt karmelowego herbatnika. Nadzienie z kremu orzechowego tworzy chrupiące czekoladowe ciasteczko.
Herbatniki Dulcey z kawałkami czekolady
Wariant dla smakoszyOsłonka z blond czekolady Dulcey 35%, nadzienie z kawałków gorzkiej czekolady 52%. Miniaturowa wersja ciasteczka z kontrastującymi smakami i teksturami.
Kluczowe składniki tego przepisu
Dulcey 35% Blond 250 g
12.99 €
Kawałki gorzkiej czekolady 52% 250 g
12.99 €
Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
Pierwsze użycie
Umyj w ciepłej wodzie z mydłem i osusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
Codzienne mycie
Ciepła woda z łagodnym mydłem lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
Przechowywanie
Przechowywać na płasko lub zwiniętą, bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
Żywotność
10 lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Herbatnik |
| Liczba gniazd | 10 |
| Pojemność jednego gniazda | 10 mL |
| Pojemność całkowita | 100 mL |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 3 cm × 1 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność na temperaturę | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę zrobić za jednym razem?
Forma ma 10 gniazd o pojemności około 10 mL każde. Za jednym razem można więc wykonać 10 czekoladek. W profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić formę silikonową?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Odpowiednie temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczenie pozostawiłoby na powierzchni czekolady tłuste ślady.
Mój czekoladowy wyrób bieleje po krystalizacji. Dlaczego?
Bielenie (wykwit tłuszczowy) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została albo zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C), albo niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie pozwala usunąć tę wadę.
Czy ta forma nadaje się do pierwszego projektu z czekoladą?
Tak, to najbardziej przystępna forma do czekolady z tej gamy: szerokie i płytkie gniazda (1 cm), bez cienkich części ani delikatnych detali, dzięki czemu czekoladki łatwo wyjąć z formy nawet przy niedokładnym temperowaniu.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Dodatkowe wskazówki
Uzupełnij swój czekoladowy projekt produktami z naszej oferty Valrhona: Caramelia 36% Karmel 250 g, Krem orzechowy, Dulcey 35% Blond 250 g, albo przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona oraz kolekcję akcesoriów i form do czekolady lub pełną gamę Silikomart.
Rozwiń swój projekt
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
