Silikomart Forma czekoladowa
Forma czekoladowa – Choco Biscuits
Okrągły format ciastka, idealny do pierwszych czekoladowych realizacji, z gwarancją łatwego wyjmowania z formy.
Ta forma czekoladowa Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 10 czekoladek w kształcie okrągłego ciastka. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia bezproblemowe wyjmowanie z formy bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 100 ml. Wymiary gniazda: 3 cm × 3 cm × 1 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (zakres temperatur: od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
10
Gniazd
10 ml na gniazdo
100 ml
Łączna pojemność
Czyli 130 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie z formy
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość100 ml
Ilość roztopionej czekolady132 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)150 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje stratę 10–15% masy (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika ze ścisłych wyliczeń.
2Wymagany poziom i czas realizacji
3Czekolada polecana do tej formy
Nasz wybór czekolady kuwerturowej do pralinek w kształcie ciasteczek, idealnie dopasowany do precyzyjnego formowania.
4Ekspresowe temperowanie: 3 krzywe temperatury
Temperowanie stabilizuje masło kakaowe. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Roztapianie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): roztop czekoladę do 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Ekspresowe temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperatur.
5Autorskie przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland opracowane z myślą o tej formie do ciasteczek. Składniki wybrane z naszej gamy Valrhona.
Czekoladowe ciasteczka Caramelia
AutorskiForma z czekoladą Caramelia 36% daje efekt karmelizowanego ciasteczka. Nadzienie z kremu orzechowego tworzy chrupiące ciasteczko w czekoladowej wersji.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Caramelia 36% Caramel 250g
13.99 €
Krem orzechowy do smarowania
12.99 €
Ciasteczka Dulcey z kawałkami czekolady
Wykwintny wariantBlond czekoladowa skorupka z Dulcey 35%, nadzienie z kawałkami gorzkiej czekolady 52%. Miniaturowy efekt ciasteczka, kontrast smaków i tekstur.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Dulcey 35% Blond 250g
12.99 €
Kawałki gorzkiej czekolady 52% 250 g
12.99 €
6Zadbaj o formę, by służyła 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
Umyj w ciepłej wodzie z płynem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Ciepła woda i delikatne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiń bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy właściwej pielęgnacji. Oznaki zużycia: trwałe tłuste plamy, utrata elastyczności i stałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Ciasteczko |
| Liczba gniazd | 10 |
| Pojemność gniazda | 10 ml |
| Łączna pojemność | 100 ml |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 3 cm × 1 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilność | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednorazowo?
Ta forma ma 10 gniazd o pojemności około 10 ml każde. Podczas jednego formowania przygotujesz więc 10 czekoladek. Przy profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równocześnie 3–5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby bez problemu wyjąć ją z formy. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji moja czekolada bieleje?
Bielenie (wykwit) oznacza nieprawidłowe temperowanie: czekolada została roztopiona w zbyt wysokiej temperaturze (powyżej 55 °C) lub była niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usunie problem.
Czy ta forma nadaje się do pierwszych czekoladowych realizacji?
Tak, to najbardziej przystępny format w gamie form czekoladowych: szerokie i płytkie gniazda (1 cm), bez cienkich elementów ani delikatnych reliefów, dzięki czemu wyjmowanie z formy jest łatwe nawet przy niedoskonałym temperowaniu.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, bez problemu. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Rezultat będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Warto wiedzieć: Aby za pierwszym razem uzyskać idealne wyjmowanie z formy, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy o wybrane produkty Valrhona: Caramelia 36% Caramel 250g, Krem orzechowy do smarowania, Dulcey 35% Blond 250g, lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona oraz kolekcję akcesoriów i form czekoladowych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
