Colour Mill
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy – Colour Mill Grape
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Grape, pojemność 20 ml
Colour Mill Grape przywodzi na myśl dojrzałą kiść winogron deserowych oraz ciemną śliwkę Reine-Claude. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache’u, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez projektantów tortów na torty weselne na jesienny ślub w wyrafinowanej tematyce zbiorów oraz torty warstwowe na rocznice ślubu (60. rocznica, diamentowe gody), oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów. Colour Mill wytrzymuje pieczenie w temperaturze do 180°C bez zmiany koloru ani rozjaśnienia. Odcień Grape pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest idealnym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem ich do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie podczas okazjonalnych zastosowań i testowania odcienia, bez marnowania produktu przy małej porcji.
Odcień Grape
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Grape: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2 do 3 kropli / 250 g
Standardowe dozowanie
5 do 8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15 do 25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Grape
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne na jesienny ślub w wyrafinowanej tematyce zbiorów
-
• Torty warstwowe na rocznice ślubu (60. rocznica, diamentowe gody)
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie kiści winogron, liścia lub owocu
-
• Drip cake’i w tematyce jesiennych owoców i lokalnych tradycji
-
• Jesienne babeczki na wydarzenia w palecie głębokiego fioletu
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Grape
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odstawienia.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza spożywczego oleju roślinnego oraz spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Substancje alergenne: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po długotrwałym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Grape
Grape to wyjątkowy kolor kojarzony z jesiennymi owocami (winogronami deserowymi, śliwkami i ciemnymi owocami leśnymi). Idealny na wesela w jesiennym, zbiorowym klimacie oraz w stylu ziem południowo-zachodniej Francji. Połącz go z Sage i Burgundy, aby stworzyć wyrafinowaną paletę inspirowaną zbiorami.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarczy do regularnego użytku?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, w zależności od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej za mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu buttercream?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników płynnych, które bledną w piekarniku.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu buttercream i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór zakraplacza w miękkiej zakrętce. Lekkie naciśnięcie pozwala precyzyjnie odmierzyć jedną kroplę.
Odkryj więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
